- Miért égett oda a hagyma?
- Túl magas volt a hőfok. A karamellizációhoz idő kell és közepes láng, türelemjáték.
- Mitől sárga a rizs?
- A kurkuma (kurkumin) festékanyaga színezi meg, ami zsírban oldódik a legjobban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres hagymás rizs
A karamellizált hagyma az ételkészítés egyik legnagyobb csodája: a csípős, nyers zöldségből a hő hatására édes, mély ízű 'arany' válik. Ez a recept erre az átalakulásra épít, amelyet a kurkuma földessége és a római kömény melegsége egészít ki. Egy egyszerű rizsből így lesz királyi lakoma.
Hozzávalók
300
g
Jázmin rizs
600
ml
Forró víz
20
ml
Olívaolaj vagy vaj
2
fej
Vöröshagyma (szeletelve)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Fűszerpaprika
0.5
tk.
Kurkuma
0.5
tk.
Őrölt római kömény
0.5
tk.
Fekete bors
1
tk.
Só
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés (szeleteléshez)
- Mélyebb serpenyő vagy lábas
- Fakanál
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd tisztára és csepegtesd le.
Tipp: A szárazabb rizs jobban pirul.
2
✓
A zsiradékon kezdd el párolni a szeletelt hagymát. Légy türelmes, pirítsd sötét aranybarnára (kb. 10-15 perc).
Tipp: Ez a lépés adja az étel édességét és színét (Maillard-reakció).
3
✓
Add hozzá a fokhagymát és a fűszereket (paprika, kurkuma, kömény, bors), pirítsd fél percig, amíg illatozni kezdenek.
Tipp: A fűszerek 'futtatása' zsírban aktiválja az aromáikat.
4
✓
Keverd bele a rizst, pirítsd 1-2 percig, amíg a szemek opálosak lesznek és átveszik a színt.
Tipp: A rizsszemek felmelegítése segít, hogy a főzés egyenletes legyen.
5
✓
Öntsd fel a forró vízzel, sózd, és fedő alatt főzd készre alacsony lángon.
Tipp: A forró víz használata fenntartja a főzési hőmérsékletet.
6
✓
Pihentetés után szórd meg petrezselyemmel és tálald.
Tipp: A zöldfűszer frissessége ellensúlyozza a hagyma édességét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Jázmin rizs
- 600 ml Forró víz
- 20 ml Olívaolaj vagy vaj
- 2 fej Vöröshagyma (szeletelve)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 0.5 tk. Kurkuma
- 0.5 tk. Őrölt római kömény
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 tk. Só
- 1 csokor Friss petrezselyem