- Használhatok puha kakit?
- Nem javasolt, mert a forró létől pürévé válna az üvegben. Válassz feszes, még éppen érett példányokat (pl. Persimon fajta).
- Mivel egyem?
- Sültek mellé, vagy sajttálakon (pl. kéksajttal) zseniális.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres kaki szeletek savanyítva
A datolyaszilva (kaki) természetes édessége és enyhén csersavas (fanyar) jellege kiváló alapot ad a savanyításhoz. Amikor ecettel és chilivel találkozik, egy olyan 'édes-savanyú-csípős' harmónia jön létre, ami a chutney-k világát idézi. Fontos, hogy keményebb húsú gyümölcsöt válasszunk, ami szeletelhető marad a pácban is.
Hozzávalók
500
g
Kaki (kemény húsú, pl. Persimon)
500
ml
Víz
200
ml
Ecet (10%-os)
15
g
Só
60
g
Barnacukor
2
gerezd
Fokhagyma (szeletelve)
2
db
Babérlevél
1
ek.
Mustármag
1
tk.
Egész fekete bors
1
tk.
Chilipehely
1
tk.
Szegfűbors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés vagy mandolin (szeletelő)
- Lábas
- Sterilizált üveg
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a kakit (a héját rajta hagyhatod, ha vékony), és vágd 3-4 mm-es szeletekre vagy cikkekre.
Tipp: A héjban lévő pektin segít megtartani a szelet formáját.
2
✓
Forrald fel a vizet, ecetet, sót és a barnacukrot. A cukor mennyisége itt magasabb, hogy harmonizáljon a gyümölcs édességével.
Tipp: Az ízegyensúly beállítása: kóstold meg! Kellően édesnek, de határozottan savanyúnak kell lennie.
3
✓
Rétegezd az üvegbe a gyümölcsöt a fűszerekkel (fokhagyma, babér, mustár, bors, chili, szegfűbors).
Tipp: A szegfűbors különösen jól illik a gyümölcsös savanyúságokhoz.
4
✓
Öntsd rá a forró levet.
Tipp: A hő hatására a gyümölcs pórusai kinyílnak, és azonnal beszívják a fűszeres pácot.
5
✓
Hűtsd le, majd tedd hűtőbe 48 órára.
Tipp: Az érési idő alatt a gyümölcs rostjai megpuhulnak, de nem esnek szét, az ízek pedig összeolvadnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Kaki (kemény húsú, pl. Persimon)
- 500 ml Víz
- 200 ml Ecet (10%-os)
- 15 g Só
- 60 g Barnacukor
- 2 gerezd Fokhagyma (szeletelve)
- 2 db Babérlevél
- 1 ek. Mustármag
- 1 tk. Egész fekete bors
- 1 tk. Chilipehely
- 1 tk. Szegfűbors