Fűszeres kaki szeletek savanyítva
A datolyaszilva vagy kaki egy különleges gyümölcs, amely édes ízével és selymes textúrájával egyedi gasztronómiai élményt nyújt. A fűszeres savanyítás egy új dimenziót ad ennek a gyümölcsnek, kiemelve természetes édességét és izgalmassá téve csípős és fűszeres jegyekkel. A japán és koreai konyhában már régóta alkalmazzák különféle fermentált és ecetes eljárásokkal, hogy gazdagítsák az ételeket. Ez a recept tökéletes választás azoknak, akik szeretik a pikáns és izgalmas savanyúságokat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Alaposan mosd meg a kaki gyümölcsöket, majd vágd őket vékony szeletekre.
A kaki gyümölcsnek érettnek, de nem túl puhának kell lennie a szeleteléshez. A túl puha kaki nehezen szeletelhető és könnyen szétesik.
2
Egy nagy lábosban keverd össze a vizet, ecetet, sót és barnacukrot, majd forrald fel, amíg az összetevők teljesen feloldódnak.
A barnacukor mélyebb, karamellesebb ízt ad a savanyúságnak. Ha nincs otthon, helyettesítheted fehér cukorral is.
3
Hámozd meg és vágd félbe a fokhagymát. A babérlevelet, mustármagot, fekete borsot, chili pelyhet és szegfűborsot helyezd az üveg aljára.
A fokhagyma és a fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod. A chili pelyhekkel óvatosan bánj, mert könnyen túl csípős lehet a savanyúság.
4
Helyezd az üvegbe a kaki szeleteket, rétegezve a fűszerekkel és a fokhagymával.
A kaki szeleteket óvatosan helyezd az üvegbe, hogy ne törjenek össze. A rétegezés biztosítja, hogy minden szelet egyenletesen átvegye az ízeket.
5
Öntsd rá a forró fűszeres savanyító levet az üvegbe, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje a gyümölcsszeleteket.
A forró savanyító lé segít a kaki szeleteknek megőrizni a színüket és állagukat. Ha nem lepné el teljesen, készíts még egy kis levet ugyanabban az arányban.
6
Hagyd kihűlni az üveget szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 48 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A 48 órás hűtés elengedhetetlen ahhoz, hogy a kaki szeletek átvegyék a fűszerek ízét és a savanyító lé aromáját. Minél tovább áll, annál finomabb lesz.
7
A fűszeres savanyított kaki szeletek kész! Fogyaszthatod önállóan, sajtokhoz vagy salátákhoz tálalva.
A savanyított kaki szeletek remekül illenek a lágy sajtokhoz, például a brie-hez vagy a camembert-hez. Készíthetsz belőlük különleges salátákat is.
