Fűszeres okra savanyítva
A savanyított okra egy klasszikus recept, amelyet a világ számos részén használnak, különösen az amerikai déli konyhában. Az okra természetes ropogósságát és fűszeres ecetes aromáját sokan kedvelik, különösen grillezett húsok vagy szendvicsek mellé. Az okra különlegessége, hogy hőkezelés nélkül is megőrzi állagát, így a savanyítás során nem veszít textúrájából. A recept gyorsan elkészíthető, és az érlelés után még intenzívebb ízélményt nyújt. Próbáld ki ezt a házi savanyítási technikát, hogy a kamrádban mindig legyen egy üveg ízletes fűszeres okra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Alaposan mosd meg az okrát hideg vízben, majd szárítsd meg papírtörlővel. Vágd le a szárak végét, de ügyelj rá, hogy ne vágj bele a belsejébe, mert ez csökkenti a nyálkásodást.
A friss, zsenge okra a legalkalmasabb a savanyításhoz.
2
Sterilizáld a befőttesüvegeket és a fedőket forró vízben 10 percig, majd hagyd őket megszáradni.
A sterilizálás segít megelőzni a romlást és meghosszabbítja a savanyúság eltarthatóságát.
3
Helyezd az okrát az üvegekbe, és oszd el egyenletesen a fokhagymát, a mustármagot, a fekete borsot, a kaprot és a felkarikázott csilipaprikát.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Használhatsz más fűszereket is, például koriandert vagy babérlevelet.
4
Egy közepes lábasban forrald össze az ecetet, a vizet, a sót és a cukrot, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
Az ecet és a víz aránya befolyásolja a savanyúság ízét és eltarthatóságát. Általában 1:1 arányt használnak.
5
Forrón öntsd az ecetes levet az üvegekbe úgy, hogy az okrát teljesen ellepje. Hagyj körülbelül 1 cm helyet az üveg tetején.
Ügyelj arra, hogy a lé teljesen ellepje az okrát, mert a levegővel érintkező részek könnyebben megromlanak.
6
Zárd le az üvegeket, majd hagyd őket szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tedd a hűtőbe legalább 48 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőben tárolva a savanyított okra akár több hónapig is eláll.
7
A savanyított okra 2 hét érlelés után éri el a legjobb ízét, de már néhány nap után is fogyasztható.
A savanyított okra remekül illik húsételekhez, salátákhoz vagy akár snackként is fogyasztható.
