- Túl csípős lett. Mit tegyek?
- Egy kevés cukor vagy még több krumpli segíthet tompítani az erőt. Legközelebb kevesebb chilit használj!
- Használhatok más húst?
- Igen, sertésoldalas vagy tarja is kiváló, sőt, autentikusabb választás.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres szójaszószos gamjatang
A Gamjatang (szó szerint 'krumplileves') a koreai konyha egyik leglaktatóbb, lélekmelengető fogása. Bár hagyományosan sertésgerincből készül, ez a változat marhahúst használ, megőrizve a leves mély, fűszeres karakterét. A leves lelke a 'Go-chu-garu' (koreai chilipehely) és a szójaszósz házassága, amelybe a burgonya keményítője fő bele, sűrűvé és bársonyossá téve a levet. Ez az étel igazi 'comfort food', amit forrón, szürcsölve illik fogyasztani egy hideg napon.
Hozzávalók
500
g
Marhalapocka (vagy sertésoldalas)
4
db
Közepes burgonya
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
3
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Koreai chilipehely (Gochugaru) vagy ízlés szerint
1
l
Víz (vagy alaplé)
1
csokor
Friss koriander (vagy újhagyma)
1
ek.
Pörkölt szezámmag
1
db
Lime
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Merőkanál
- Vágódeszka és kés
- Habkanál
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A húst vágd 3-4 cm-es kockákra. Tedd a fazékba a vízzel, a félbevágott hagymával, a zúzott fokhagymával, a szeletelt gyömbérrel és a szójaszósszal együtt.
Tipp: A hideg vízben indított húsból szebb és ízletesebb alaplé fő ki (extrakció).
2
✓
Forrald fel, majd szedd le a tetején keletkező szürkés habot. Fedd le, és főzd alacsony lángon 60-70 percig, amíg a hús majdnem teljesen megpuhul.
Tipp: A hab eltávolítása tisztább ízű levest eredményez.
3
✓
Hámozd meg a burgonyát, és vágd nagyobb kockákra. Add a leveshez, és főzd további 15-20 percig.
Tipp: A burgonyát ne vágd túl kicsire, mert szétfő a hosszú idő alatt. A keményítője sűríti majd a levest.
4
✓
Keverd bele a chilipehely felét, a sót és a borsot. Kóstold meg, és ha bírod a csípőset, tedd bele a többit is. Főzd még 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A koreai chilipehely (Gochugaru) nem csak csíp, hanem édeskés, füstös ízt és gyönyörű piros színt is ad.
5
✓
Tálaláskor szórd meg bőségesen szezámmaggal és friss korianderrel, végül facsarj rá egy kis lime levet.
Tipp: A lime savassága és a friss zöldfűszerek ellensúlyozzák a leves nehéz, húsos jellegét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marhalapocka (vagy sertésoldalas)
- 4 db Közepes burgonya
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 3 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Koreai chilipehely (Gochugaru) vagy ízlés szerint
- 1 l Víz (vagy alaplé)
- 1 csokor Friss koriander (vagy újhagyma)
- 1 ek. Pörkölt szezámmag
- 1 db Lime
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors