- Hogyan lesz ropogós a tofu?
- Nyomd ki belőle a vizet sütés előtt! Tekerd konyharuhába, és tegyél rá egy nehezéket 15 percre.
- A szósz túl sűrű lett, mit tegyek?
- Lazítsd egy kevés meleg vízzel vagy extra kókusztejjel, amíg önthető állagot nem kapsz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gado-gado rizstésztával
A 'Gado-gado' jelentése 'keverék', ami tökéletesen leírja ezt az indonéz utcakaját: blansírozott zöldségek, ropogós tofu és főtt tojás kavalkádja, amit a lelke, a gazdag mogyorószósz fog össze. A mogyoró édessége, a lime savassága és a chili csípőssége egyetlen falatban hozza el az 'umami' élményt.
Hozzávalók
200
g
széles rizstészta
200
g
kemény tofu
1
db
sárgarépa
100
g
zöldbab (friss vagy fagyasztott)
1
db
kígyóuborka
2
db
tojás
1
csokor
friss koriander
50
g
pörkölt földimogyoró
2
ek.
olaj (sütéshez)
100
ml
kókusztej
1
ek.
rizsecet vagy fehérborecet
2
ek.
szójaszósz
1
tk.
friss lime lé
1
ek.
mogyoróvaj (opcionális, a sűrűbb szószért)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a tésztafőzéshez
- Serpenyő a tofuhoz
- Kis lábas vagy tál a szószhoz
- Szűrő
Allergén Információk
Tojás
Szója
Földimogyoró
Elkészítés
1
✓
A tojásokat főzd keményre (10 perc), hűtsd le, pucold meg és vágd negyedekre.
Tipp: A hideg vizes sokkolás segít, hogy a héj könnyen elváljon a fehérjétől.
2
✓
A rizstésztát öntsd le forró vízzel, és hagyd állni a csomagoláson jelzett ideig (általában 3-5 perc), majd szűrd le és öblítsd át hideg vízzel.
Tipp: A hideg öblítés lemossa a felületi keményítőt, így a tészta nem fog összetapadni.
3
✓
A tofut kockázd fel, itasd le róla a nedvességet, és a forró olajon pirítsd aranybarnára minden oldalát.
Tipp: A víz eltávolítása a kulcs a Maillard-reakcióhoz (pirulás), különben a tofu csak párolódni fog.
4
✓
A zöldbabot és a vékony csíkokra vágott répát dobd forró vízbe 2-3 percre (blansírozás), majd azonnal tedd jeges vízbe.
Tipp: A hősokk megállítja a főzést, így a zöldségek színe élénk, állaga pedig roppanós marad.
5
✓
Készítsd el az öntetet: keverd simára a kókusztejet, mogyoróvajat (ha használsz), ecetet, szójaszószt és lime levét. Melegítsd össze kicsit, ha szükséges.
Tipp: Az ízeket kóstolással állítsd be: a sós, savanyú és édes egyensúlyára törekedj.
6
✓
Állítsd össze a tálat: halmozd a tésztára a zöldségeket, a tofut, a tojást és a szeletelt uborkát. Öntsd nyakon a szósszal, és szórd meg a durvára tört mogyoróval és korianderrel.
Tipp: A ropogós mogyoró és a friss uborka textúrája teszi izgalmassá a krémes szószos ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g széles rizstészta
- 200 g kemény tofu
- 1 db sárgarépa
- 100 g zöldbab (friss vagy fagyasztott)
- 1 db kígyóuborka
- 2 db tojás
- 1 csokor friss koriander
- 50 g pörkölt földimogyoró
- 2 ek. olaj (sütéshez)
- 100 ml kókusztej
- 1 ek. rizsecet vagy fehérborecet
- 2 ek. szójaszósz
- 1 tk. friss lime lé
- 1 ek. mogyoróvaj (opcionális, a sűrűbb szószért)