Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Galaktoboureko teljes kiőrlésű liszttel, túróval és citrommal, frissen sült
Görög Galaktoboureko túróval, citrommal és teljes kiőrlésű tésztával

Galaktoboureko teljes kiőrlésű liszttel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Sütemények és Desszertek
A Galaktoboureko a görög konyha büszkesége: ropogós filo tészta rétegek ölelnek körül egy krémes, citromos grízpudingot, mindezt pedig édes sziruppal locsolják meg. Ez a verzió egy rusztikusabb, háziasabb megközelítés: a hagyományos búzadara helyett teljes kiőrlésű liszttel sűrített, túróval gazdagított töltelék kerül bele, ami testesebb ízt és izgalmasabb textúrát eredményez. Igazi 'comfort food' az Égei-tenger partjáról.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 50 perc
🍽️ Adag 8 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Görög

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Közepes tepsi (kb. 20x30 cm)
  • Habverő
  • Lábas a krémhez
  • Ecset a vajazáshoz

Allergén Információk

⚠️ Tojás
⚠️ Tej
⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

Készítsd el az alapkrémet (besamel-szerűség): Olvaszd fel a 100g vajat egy lábasban, szórd rá a teljes kiőrlésű lisztet, és pirítsd 1-2 percig, amíg mogyoróillata lesz. Öntsd fel a tej és a cukorszirup keverékével, és folyamatosan keverve főzd sűrű masszává. Húzd le a tűzről és hagyd langyosra hűlni.

Tipp: Fontos a hűtés, különben a forró massza összekapja a tojást, amit később adunk hozzá.
2 ✓

A túrót törd át szitán, hogy krémes legyen. Keverd hozzá a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromlevet és a reszelt héjat. Ezt a túrós keveréket forgasd össze a kihűlt lisztes alappal.

Tipp: Az áttörés elengedhetetlen a selymes állaghoz, különben darabos marad a töltelék.
3 ✓

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Kend ki a tepsit olvasztott vajjal. Fektess le 6 lap tésztát a tepsi aljára úgy, hogy minden egyes lapot alaposan megkensz olvasztott vajjal.

Tipp: A vaj választja el a rétegeket egymástól, ettől lesz leveles és ropogós a tészta sülés közben.
4 ✓

Öntsd a túrós-krémes tölteléket a tésztalapokra, és simítsd el egyenletesen. Fedd be a maradék 6 tésztalappal, szintén minden réteget megvajazva (a legtetejét is!).

Tipp: Még sütés előtt vágd be a sütemény tetejét éles késsel kockákra (csak a felső tésztaréteget), így sütés után könnyebb lesz szeletelni anélkül, hogy összetörne.
5 ✓

Süsd 30-35 percig, amíg a teteje gyönyörű aranybarna és ropogós lesz. Hagyd teljesen kihűlni tálalás előtt, hogy a krém megszilárduljon.

Tipp: Ha extra ropogósságot szeretnél, az utolsó 5 percben kapcsold be a légkeverést.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért ázott el a tészta?
A titok a hőmérséklet-kontraszt: vagy a forró sütire öntjük a hideg szirupot, vagy fordítva. Ha mindkettő langyos, a tészta elázik.
Használhatok bolti rétestésztát?
Igen, a filo tészta és a rétestészta nagyon hasonló, mindkettő tökéletes hozzá.

Hozzávalók

  • 12 lap Filo tészta (vagy réteslap)
  • 100 g Vaj (olvasztva, a kenéshez)
  • 300 ml Tej
  • 200 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 100 g Vaj (a krémbe)
  • 100 ml Cukorszirup (vagy cukros víz)
  • 400 g Tehéntúró
  • 3 db Tojás
  • 150 g Cukor
  • 1 cs. Vaníliás cukor
  • 2 ek. Friss citromlé és reszelt héj