Gatte joghurtos mártással
A gatte egy tradicionális indiai étel, amely csicseriborsó lisztből készült, fűszeres, ínycsiklandó golyók formájában. Az ételt gyakran joghurtos mártással tálalják, amely frissességet és krémességet ad a falatokhoz. A gatte joghurtos mártással tökéletes egy autentikus indiai étkezéshez, és egyes vidékeken különleges ünnepi ételnek számít. Az étel különleges ízvilága a fűszerekkel és a gazdag joghurtalapú mártással igazi ínycsiklandó élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsó lisztet egy tálba tedd, add hozzá a sót, a kurkumát, és egy csipet fahéjat, majd annyi vízzel gyúrd össze, hogy lágy, formázható tésztát kapj.
A tészta ne legyen túl lágy, különben nehéz lesz formázni, ha szükséges, adj hozzá egy kis több lisztet.
2
A tésztát formázd kis hengerekké (kb. 5 cm hosszúakat), majd forró vízben főzd 10-15 percig, amíg meg nem puhul.
A főzéshez használt vízbe tehetsz egy csipetnyi sót, hogy jobban ízesítse a gatteket.
3
Amíg a gattek főnek, egy serpenyőben hevítsd fel a ghee-t, majd tedd bele a szárított mentát és a zöldhagymát, és pirítsd 1-2 percig.
A ghee nagyon gazdag ízt ad a mártásnak, ha nincs, használhatsz olajat is, de a ghee az autentikus íz eléréséhez szükséges.
4
Ezután add hozzá a joghurtot, és jól keverd el. Főzd tovább alacsony hőmérsékleten, amíg a joghurt kissé besűrűsödik, majd ízesítsd sóval és mentával.
A joghurtos mártást sose hagyd forrni, mert a joghurt túlságosan szétválhat, ha túl erős hő hatásának van kitéve.
5
A kész gatteket szűrd le, és tálald a joghurtos mártással, friss korianderrel díszítve.
A koriander frissességet ad a mártásnak, és jól illik a fűszeres gattekhez.
