- Miért rózsaszínes/narancssárga a levesem, nem piros?
- Amikor az olívaolajat a paradicsommal turmixolod, emulzió keletkezik, ami világosítja a színt. Ez teljesen normális és krémesebbé teszi az ízt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gazpacho
A Gazpacho Andalúzia folyékony salátája. Eredetileg a mezőn dolgozók étele volt, akik a száraz kenyeret, olajat, ecetet és zöldségeket keverték össze. A modern verzióban a paradicsom dominál, de a textúráját még mindig az olívaolaj és a zöldséglé emulziója, valamint (gyakran) a kenyér sűrítő ereje adja. Nincs főzés, csak a nyers ízek harmóniája.
Hozzávalók
5
db
Érett paradicsom
1
db
Kígyóuborka (hámozva)
1
db
Zöld húsú paprika
1
db
Lilahagyma (kicsi)
2
gerezd
Fokhagyma
50
ml
Extra szűz olívaolaj
2
ek.
Sherry ecet vagy vörösborecet (citromlé helyett autentikusabb)
1
tk.
Só
1
tk.
Bors
100
ml
Hideg víz (csak ha szükséges)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Szűrő (ha selymesen szereted)
Elkészítés
1
✓
Vágd durva darabokra a zöldségeket. Tedd őket egy tálba, sózd meg, locsold meg az ecettel és az olajjal. Keverd össze, és hagyd állni 30 percig.
Tipp: Ez a 'marinálás' (maceráció) elősegíti, hogy a só kivonja a levet a zöldségekből, és az ízek összeérjenek még turmixolás előtt.
2
✓
Tedd az egészet a levével együtt a turmixgépbe. Turmixold maximális fokozaton, amíg teljesen krémes nem lesz.
Tipp: Az olaj a nagy sebességű keveréstől emulgeálódik a paradicsomlével, ettől lesz krémes tejszín nélkül is.
3
✓
Ha nagyon selymes levest szeretnél, passzírozd át egy szűrőn (ez eltávolítja a héj- és magdarabokat). Ha rusztikusan szereted, hagyd így.
4
✓
Hűtsd be legalább 1 órára. Tálaláskor locsold meg kevés olajjal és adj hozzá pirítóst.
Tipp: A hideg tompítja az ízeket, ezért tálalás előtt kóstold meg, lehet, hogy kell még bele só.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 5 db Érett paradicsom
- 1 db Kígyóuborka (hámozva)
- 1 db Zöld húsú paprika
- 1 db Lilahagyma (kicsi)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 50 ml Extra szűz olívaolaj
- 2 ek. Sherry ecet vagy vörösborecet (citromlé helyett autentikusabb)
- 1 tk. Só
- 1 tk. Bors
- 100 ml Hideg víz (csak ha szükséges)