Geotjeori - frissen készített, nem fermentált kimchi
A geotjeori egy frissen készített, nem fermentált kimchi, amely a koreai étkezések egyik friss és ropogós kiegészítője. Eredetileg az ételt gyorsan és egyszerűen készítették el, hogy a családok étkezéseihez friss, fűszeres fogást kínáljanak. A geotjeori lényege, hogy az ízek rögtön összeérnek, így egy gyorsan készíthető étel, amely nem igényel hosszú érlelést. Kiváló köret vagy étkezés mellé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A koreai kelkáposztát vágd hosszában fel és alaposan sózd meg. Hagyd pihenni 30-40 percig, hogy a só segítsen levet ereszteni belőle.
A sózás segít a kelkáposzta víztartalmának csökkentésében, így a kimchi szaftos lesz.
2
A fokhagymát zúzd össze, a gyömbért reszeld le. A hal szószt, chili port, rizsecetet, cukrot és vizet egy tálban keverd össze, hogy egységes pácot kapj.
A gochugaru chili por friss és fűszeres ízt ad a kimchinek. Ha nem elérhető, más típusú chili por is használható.
3
A pácot öntsd a sózott kelkáposztára, és jól masszírozd bele. Ügyelj arra, hogy a pác minden levelet jól átjárjon.
Ne nyomd túl erősen, hogy a levelek ne sérüljenek, és ne veszítsenek túl sok levet.
4
Hagyd a kimchit állni 20-30 percig, hogy az ízek összeérjenek és a kelkáposzta megpuhuljon.
A geotjeori nem igényel fermentálást, így gyorsan elkészíthető és friss, ropogós marad.
5
Tálald friss snidlinggel díszítve. Friss rizs vagy pörkölt hús mellé is nagyszerű étel.
A snidling friss, enyhén fokhagymás íze remekül illik a kimchi fűszeres ízeihez.
