- Miért kell pirítani a gnocchit?
- A pirítás karamellizált ízt és ropogós kérget ad, ami jobban illik a desszert jelleghez.
- Használhatok édesburgonyát?
- Igen, azzal még édesebb és színesebb lesz a végeredmény.
- Milyen gesztenyepürét használjak?
- A cukrozott, fagyasztott (majd kiolvasztott) püré a legpraktikusabb ehhez a recepthez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gesztenyepürés és vaníliás gnocchi
Bár a gnocchit sós ételként ismerjük, a burgonya semleges íze tökéletes alapja ennek a különleges desszertnek is. A tészta puhasága és a gesztenyés mártás krémessége igazi őszi hangulatot varázsol a tányérra. A pirítás során keletkező vékony, roppanós kéreg teszi izgalmassá a textúrát a lágy belsőhöz képest.
Hozzávalók
500
g
Burgonya
150
g
Finomliszt
1
db
Tojás
200
g
Gesztenyepüré (felengedve)
150
ml
Habtejszín
1
tk.
Vanília kivonat
40
g
Méz
30
g
Porcukor
30
g
Vaj
50
g
Étcsokoládé
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Burgonyanyomó
- Keverőtál
- Nagy lábas a főzéshez
- Serpenyő a pirításhoz
- Habverő a mártáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A burgonyát főzd meg héjában, majd hámozd meg és törd át még melegen. Terítsd ki hűlni.
2
✓
A langyosra hűlt burgonyához add a tojást, a csipet sót és a lisztet. Gyúrd össze gyors mozdulatokkal sima tésztává.
Tipp: A só kiemeli az édes ízeket is, ne hagyd ki!
3
✓
Sodorj rudakat, vágd fel kis gombócokra. Forró, sós vízben főzd ki őket, amíg feljönnek a felszínre, majd szűrd le.
4
✓
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és dobd rá a kifőtt, lecsepegtetett gnocchikat. Pirítsd őket közepes lángon, amíg aranybarna kérget kapnak.
Tipp: A vajban lévő tejcukor karamellizálódása adja a finom pörzsanyagot (pirulás).
5
✓
Közben egy kis lábasban melegítsd össze a gesztenyepürét, a tejszínt, a mézet és a vaníliát. Keverd habverővel csomómentesre és krémesre.
Tipp: Ne forrald túl, csak melegítsd össze, hogy a tejszín ne csapódjon ki.
6
✓
Tálaláskor halmozd tányérra a pirított gnocchit, locsold meg bőségesen a gesztenyés mártással.
7
✓
A tetejét hintsd meg porcukorral és reszeld rá az étcsokoládét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Burgonya
- 150 g Finomliszt
- 1 db Tojás
- 200 g Gesztenyepüré (felengedve)
- 150 ml Habtejszín
- 1 tk. Vanília kivonat
- 40 g Méz
- 30 g Porcukor
- 30 g Vaj
- 50 g Étcsokoládé
- 1 csipet Só