- Miért nem jött fel a muffin?
- Lehet, hogy lejárt a sütőporod, vagy túl sokat állt a tészta sütés előtt, így a gázképződés már a tálban lezajlott.
- Használhatok natúr gesztenyemasszát?
- Igen, de akkor növelned kell a cukor mennyiségét kb. 50 grammal, mert az édesített masszában sok a cukor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gesztenyés banános muffin
Ez a muffin a sűrű és a könnyű textúrák találkozása. A gesztenye keményítőben gazdag, tömör szerkezetet ad, amit a banán nedvessége és a sütőpor kémiai ereje lazít fel. A banán itt nemcsak ízesítő, hanem 'tojáspótló' funkciót is betölt a textúrában, rugalmasságot adva a tésztának. Ideális módja a túlérett, barnuló banánok megmentésének.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
200
g
Gesztenyepüré (édesített, kiolvasztva)
2
db
Érett banán (barna pöttyös héjú)
80
g
Vaj (olvasztott, de nem forró)
2
db
Tojás
100
ml
Tej
50
g
Kristálycukor
1
csomag
Sütőpor (12g)
1
tk.
Őrölt fahéj
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő tepsi (12 lyukú): A standard méret biztosítja az egyenletes sülést.
- Papír kapszlik: A könnyű kiszedésért.
- Krumplinyomó vagy villa: A banán pépesítéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Gesztenye
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Keverd össze egy tálban a száraz anyagokat: lisztet, sütőport, sót, fahéjat.
Tipp: A sütőport alaposan keverd el a lisztben, hogy ne legyenek keserű 'kráterek' a kész sütiben.
2
✓
Egy másik tálban nyomkodd pépessé a banánt, majd keverd hozzá a tojást, tejet, olvasztott vajat, cukrot és a morzsolt gesztenyepürét.
Tipp: Csak akkor jó a banán, ha már pöttyös a héja: ilyenkor a keményítő cukorrá alakult, ami karamellizálódik sütéskor. (Enzimatikus érés).
3
✓
Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz, és forgasd össze egy spatulával éppen csak addig, amíg a liszt eltűnik.
Tipp: Ne akard simára keverni! Ha csomós, az jó. A túlkeverés szívós, gumis állagot eredményez a gluténképződés miatt.
4
✓
Adagold a formákba (kb. 3/4-ig töltve), és süsd 20-25 percig, tűpróbáig.
Tipp: A tészta sűrű a gesztenye miatt, ezért kicsit több idő kellhet neki, mint egy sima piskótának.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 200 g Gesztenyepüré (édesített, kiolvasztva)
- 2 db Érett banán (barna pöttyös héjú)
- 80 g Vaj (olvasztott, de nem forró)
- 2 db Tojás
- 100 ml Tej
- 50 g Kristálycukor
- 1 csomag Sütőpor (12g)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 csipet Só