- Használhatok előfőzött gesztenyét?
- Igen, a vákuumcsomagolt főtt gesztenye tökéletes, és megspórolod a pucolást. A főzés utolsó 5 percében add hozzá.
- Mitől lesz piros a leves?
- Hagyományosan a gochugaru (koreai chilipehely) adja a színét. Ha nincs, pirospaprika és chili keverékével pótolhatod.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gesztenyés gamjatang
A Gamjatang (szó szerint 'burgonyaleves', de valójában sertéscsontleves) egy gazdag, fűszeres koreai klasszikus. Ebben a különleges, őszi ihletésű változatban a gesztenye édes, diós íze ellensúlyozza a csípős, sós alaplevet. A keményítőben gazdag burgonya és gesztenye együtt sűríti be a levest egy tartalmas, melengető egytálétellé.
Hozzávalók
500
g
Burgonya (sárga, nem szétfövő)
200
g
Gesztenye (pucolt, nyers vagy előfőzött)
1
szál
Póréhagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Tojás
2
szál
Újhagyma
1
l
Húsleves alaplé (sertés vagy csirke)
2
ek.
Olaj
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Kés a zöldségekhez
- Külön edény a tojásfőzéshez
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az alapanyagokat: a burgonyát hámozd meg és vágd nagyobb kockákra. A póréhagymát karikázd fel, a fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A burgonyát vágás után tedd vízbe, hogy ne barnuljon meg (oxidáció).
2
✓
Egy lábasban hevíts olajat. Dobd rá a póréhagymát és a fokhagymát, pirítsd illatosra (kb. 2 perc).
Tipp: A hagymafélék kéntartalmú vegyületei hő hatására átalakulnak, édesebb ízt adva.
3
✓
Add hozzá a burgonyát és a nyers gesztenyét (ha előfőzöttet használsz, azt később). Öntsd fel az alaplével, forrald fel.
Tipp: A gesztenye keményítője és a burgonya sűríteni fogja a levest főzés közben.
4
✓
Főzd közepes lángon kb. 20-25 percig, amíg a burgonya puha nem lesz. (Ha előfőzött gesztenyéd van, most add hozzá).
Tipp: Szúrj bele egy kést a burgonyába; ha lecsúszik róla, megfőtt.
5
✓
Közben főzd meg a tojásokat keményre (forrástól számított 9-10 perc), pucold meg, és vágd félbe.
Tipp: A főtt tojás azonnali hideg vizes hűtése megakadályozza a sárgája szélének kizöldülését.
6
✓
A kész levest sózd, borsozd. Tálaláskor helyezd a tetejére a főtt tojást és szórj rá friss, vágott újhagymát.
Tipp: A friss hagyma roppanóssága feldobja a krémes levest.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Burgonya (sárga, nem szétfövő)
- 200 g Gesztenye (pucolt, nyers vagy előfőzött)
- 1 szál Póréhagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Tojás
- 2 szál Újhagyma
- 1 l Húsleves alaplé (sertés vagy csirke)
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt bors