Ghugni chaat burgonyával
A Ghugni chaat egy tradicionális indiai étel, amelyet gyakran tálalnak utcai árusok, és igazi ínycsiklandó étel. A ghugni a szárított fejtett babból készül, és gyakran gazdagítják különböző fűszerekkel, mint a garam masala és kömény. A burgonya hozzáadása még gazdagabbá teszi a színes és fűszeres ételt. A tamarind szósz és a joghurt frissítő savanyúságot ad a chaatnak, míg a koriander és a curry levél igazi frissességet biztosít. Ez az étel tökéletes előétel vagy könnyű főétel, különösen nyári napokon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szárított fejtett babot áztasd be vízbe 6-8 órára, majd főzd meg, amíg teljesen megpuhul. Ha gyorsan szeretnéd elkészíteni, használhatsz konzerv babot is.
A babot jól le kell öblíteni főzés előtt, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket.
2
A burgonyát hámozd meg, majd főzd meg sós vízben, amíg puhák nem lesznek. Ezután vágd fel apró kockákra.
A főtt burgonya kockákat mindig hagyd kihűlni, mielőtt hozzáadod az ételhez, így könnyebb keverni és nem lesz túl lágy.
3
A vöröshagymát és a zöld chilit apróra vágd fel. Egy nagy tálban keverd össze a főtt babot, burgonyát, vöröshagymát és zöld chilit.
A zöld chili csípőssége változó, így ha nem szereted a túl csípős ételeket, kevesebb chilit használj.
4
Add hozzá a garam masalát, a kömény port és a fekete sót. Keverd jól össze, hogy az összes hozzávaló egyenletesen eloszoljon.
A garam masala és a kömény egyedi ízt adnak a Ghugni chaatnak, próbáld ki az ételt különböző arányokban, hogy megtaláld a legfinomabbat!
5
A tamarind szószt, joghurtszószt és citromlevet is add hozzá, majd alaposan keverd össze a masszát.
A tamarind szósz ad egy kellemes édes-savanyú ízt, ami tökéletesen kiegészíti a fűszerek ízét.
6
Szórd meg friss korianderrel és curry levelekkel. Hűtsd le 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A friss koriander és curry levelek igazi frissességet adnak, ne hagyd ki őket!
7
Tálald hűtve vagy szobahőmérsékleten, mint előételt vagy könnyű étkezést.
A Ghugni chaatot pitával vagy más kenyérfélékkel is tálalhatod, így még laktatóbb lesz.
