Ghugni korianderes
A ghugni egy tradicionális indiai étel, amelyet különböző zöldségekkel és fűszerekkel készítenek. A koriander és kurkuma alapú változat különösen népszerű a vegetáriánus étkezők körében, mivel gazdag ízvilágot és frissességet ad a zöldborsónak. Az étel története a brit-indiai konyhában gyökerezik, ahol egyszerű és tápláló étkezésekként szolgált a mindennapokban. A koriander hozzáadásával ez a változat egyedülálló frissességet és ízt kínál, amely tökéletes kísérője lehet a rizsnek vagy egy könnyű salátának.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldborsót főzd meg forrásban lévő vízben 10-15 percig, amíg megpuhul. Ha friss borsót használsz, gyorsabban megpuhul.
Ha fagyasztott zöldborsót használsz, előbb engedd fel, hogy egyenletesen főjön.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, majd egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat. Tedd bele a hagymát és fokhagymát, és pirítsd üvegesre.
A hagymát lassú tűzön pirítsd, hogy a természetes édességei kioldódjanak, és ne égjen meg.
3
Add hozzá a köményt, kurkumát és garam masalát, és keverd jól össze, hogy a fűszerek illata felszabaduljon.
A fűszereket alacsony hőmérsékleten pörköld egy kicsit, hogy kihozd az ízeket, de figyelj arra, hogy ne égjenek meg.
4
Tedd hozzá a főtt zöldborsót és a szójaszószt a fűszeres keverékhez. Keverd össze, és hagyd pár percig összefőni, hogy az ízek jól összeérjenek.
A szójaszósz sós íze jól harmonizál a fűszerekkel, de ha nem szereted a sós ízeket, csökkentsd a mennyiségét.
5
A kész ghugnit szórd meg friss korianderrel, és locsold meg citromlével a frissesség érdekében.
A koriander frissítő íze jól kiegészíti az étel gazdag fűszereit.
