Ghugni pörkölt csicseriborsóval
A ghugni egy tradicionális indiai étel, amely fűszeres csicseriborsóból készül. Ezt az ételt az indiai konyha számos régiójában készítik, és változatos módon tálalják. A pörkölt verziók rendkívül gazdagok, a fűszerek és a csicseriborsó kombinációja pedig tápláló és finom étkezést eredményez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsót előző este áztasd be vízbe, hogy megpuhuljon. Másnap öblítsd le, és tedd félre.
Az áztatás segít a csicseriborsónak gyorsabban megpuhulni, így a főzés is gyorsabb lesz.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, a paradicsomot pedig hámozd meg és vágd kockákra.
A paradicsom hámozása elősegíti, hogy simább szószt kapj, de ha nincs kedved hozzá, konzerv paradicsomot is használhatsz.
3
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban melegítsd fel az olajat, és add hozzá a hagymát. Pirítsd üvegesre, majd tedd hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1-2 percig.
A hagyma pirítása fokozza az ízét, így ne siesd el, hogy aranybarna legyen.
4
Add hozzá a paradicsomot, és párold, amíg levet enged és egy kicsit besűrűsödik.
A paradicsomot jól összenyomhatod egy kanállal, hogy gyorsabban levet engedjen.
5
Tedd bele a pirospaprikát, köményt és curry port, és jól keverd el, hogy az ízek összeérjenek.
A fűszerek rövid pirítása segít, hogy intenzívebben érvényesüljenek.
6
Add hozzá a csicseriborsót, öntsd fel vízzel, és sózd, borsozd ízlés szerint. Főzd közepes lángon 30-40 percig, amíg a csicseriborsó megpuhul.
Ha szükséges, pótold a vizet, hogy mindig éppen annyi legyen, hogy ellepje a csicseriborsót.
7
A kész ghugni pörköltet friss korianderrel szórd meg, és tálald melegen.
A koriander frissítő ízt ad az ételnek, és tökéletesen kiegészíti a fűszeres pörköltet.
