- Elfelejtettem beáztatni a babot!
- Használj 2-3 konzerv óriás babot (vajbabot), ekkor a főzési idő drasztikusan lecsökken (kb. 30-40 perc sütés elég).
- Miért nem puhul meg a bab?
- Ha savas közegbe (paradicsom) teszed a nyers babot, a héja megkeményedik és sosem puhul meg. Ezért kell előfőzni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gigantes Plaki
A görög 'sült bab'. A név a 'gigantes' (óriás) babfajtára utal. Ez nem egy gyors étel, hanem a lassú tűzön való főzés ünnepe: a babok krémesre puhulnak a gazdag, paradicsomos-fűszeres szószban, miközben a teteje enyhén megpirul a sütőben.
Hozzávalók
500
g
Gigantes bab (óriás fehérbab, száraz)
50
ml
Olívaolaj
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
1
db
Piros kaliforniai paprika
400
g
Konzerv paradicsom (darabolt)
100
ml
Fehérbor (száraz)
2
db
Babérlevél
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
1
tk.
Szárított oregánó
2
ek.
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál (áztatáshoz)
- Fazék
- Tűzálló tál vagy tepsi
Elkészítés
1
✓
A babot előző este áztasd be bő hideg vízbe (legalább 12 órára). Másnap szűrd le, tedd friss vízbe, és főzd kb. 45-60 percig, amíg majdnem puha, de nem esik szét.
Tipp: Az áztatás rehidratálja a szemeket, így egyenletesen fognak megfőni. (Hidratáció)
2
✓
Közben készítsd el a szószt: a hagymát és paprikát vágd kockákra, a fokhagymát aprítsd fel. Az olívaolajon dinszteld meg a hagymát és paprikát.
Tipp: A paprika édessége remekül kiegészíti a paradicsom savasságát.
3
✓
Öntsd fel a borral, és forrald 1-2 percig, amíg az alkoholillat elillan.
Tipp: A bor savai 'feloldják' a serpenyő aljára ragadt ízeket, és mélységet adnak a szósznak.
4
✓
Add hozzá a paradicsomot, fokhagymát, fűszereket (só, bors, oregánó, babér). Főzd össze 10 percig.
Tipp: Itt alakul ki az ízek harmóniája.
5
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A leszűrt, előfőzött babot tedd egy tepsibe, öntsd rá a paradicsomos szószt, és annyi vizet (kb. 2-3 dl), hogy éppen ellepje.
Tipp: A bab a sütőben még vizet fog felvenni, ezért kell a plusz folyadék.
6
✓
Süsd kb. 45 percig, amíg a bab vajpuha lesz, és a szósz besűrűsödik. Tálaláskor szórd meg petrezselyemmel.
Tipp: A keményítő kioldódása sűríti be a szaftot krémesre.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Gigantes bab (óriás fehérbab, száraz)
- 50 ml Olívaolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 400 g Konzerv paradicsom (darabolt)
- 100 ml Fehérbor (száraz)
- 2 db Babérlevél
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 1 tk. Szárított oregánó
- 2 ek. Friss petrezselyem