- Lehet porból készíteni?
- Nem ajánlott. A friss gyömbér rostjai és nedvessége adják a chutney testét.
- Mit tegyek, ha túl csípős?
- A gyömbér ereje főzéssel csökken. Főzd tovább, vagy adj hozzá még cukrot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ginger chutney
A gyömbér chutney (Inji Puli rokonai) az indiai étkezések 'tűzoltója' és 'gyújtogatója' egyszerre. A gyömbér csípőssége (gingerol) egészen más, mint a chilié: melegítő, torokban érzett hő, amit itt az ecet savassága és a cukor édessége szelídít meg. Gyakran kínálják nehéz húsételek mellé, mert a gyömbér segíti az emésztést és tisztítja az ízlelőbimbókat.
Hozzávalók
100
g
Friss gyömbérgyökér
100
g
Kristálycukor
100
ml
Fehérborecet
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Egész koriandermag
1
rúd
Fahéj
1
db
Szárított chilipaprika
0.5
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Reszelő vagy aprítógép
- Befőttesüveg
Elkészítés
1
✓
A gyömbért hámozd meg (egy kiskanállal kapard le a héját), majd vágd nagyon apró kockákra. A fokhagymát is aprítsd fel.
Tipp: A gyömbér rostjaira merőlegesen vágva elkerülheted, hogy 'szálkás' maradjon.
2
✓
Egy lábasba tedd a gyömbért, fokhagymát, cukrot, ecetet, sót és a fűszereket (koriander, fahéj, chili). Keverd össze.
Tipp: A cukor és ecet itt is tartósítószerként és textúraképzőként (szirup) működik.
3
✓
Kezdd el melegíteni. Amikor felforrt, vedd a lángot minimumra.
Tipp: Az óvatos melegítés segít, hogy a gyömbér íze kioldódjon az ecetbe, mielőtt az elpárologna.
4
✓
Főzd lassan 30-40 percig, gyakran kevergetve, amíg sűrű, lekvárszerű állagot kapsz és a gyömbérdarabok áttetszőek lesznek.
Tipp: A 'jam test' (lekvárpróba): cseppents egy tányérra, ha nem folyik szét, kész. Ez a cukor koncentrációját jelzi.
5
✓
Vedd ki a fahéjat és a chilit. Töltsd üvegbe, és hagyd kihűlni.
Tipp: Hűtőben tárolva az ízek hetekig élvezhetők, és a csípősség is lágyul idővel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Friss gyömbérgyökér
- 100 g Kristálycukor
- 100 ml Fehérborecet
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Egész koriandermag
- 1 rúd Fahéj
- 1 db Szárított chilipaprika
- 0.5 tk. Só