- Miért gumis a krém?
- Túl sok zselatint használtál. A zselatin mennyisége kritikus: épp csak annyi kell, hogy megtartsa a formát, de a szájban olvadjon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gluténmentes sajttorta
A sajttorta (cheesecake) lényege a krémsajt és a tejszín emulziója, amelyet itt nem sütéssel (tojással), hanem hűtéssel (zselatinnal) szilárdítunk meg. Ez a 'hideg eljárás' frissebb, joghurtosabb jellegű ízt eredményez, és kíméletesebb az alapanyagokkal. A gluténmentes kekszalap biztosítja a roppanós kontrasztot a selymes krém alatt.
Hozzávalók
200
g
Gluténmentes keksz
100
g
Vaj (olvasztott)
250
g
Mascarpone
250
g
Natúr krémsajt (Philadelphia típusú)
100
g
Porcukor
200
ml
Habtejszín
1
tk.
Vanília kivonat
4
lap
Lapzselatin
200
g
Friss gyümölcs
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép
- Tortaforma
- Kézi habverő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Kekszalap készítése: morzsa + vaj, forma aljába nyomkod, hűt.
Tipp: A tömörítés fontos, hogy vágáskor ne hulljon szét.
2
✓
Zselatin beáztatása hideg vízbe.
Tipp: A lapoknak meg kell puhulniuk.
3
✓
Sajtok kikeverése cukorral, vaníliával.
Tipp: Szobahőmérsékleten könnyebb csomómentesre keverni.
4
✓
50 ml tejszín felmelegítése, zselatin feloldása benne. Hőkiegyenlítéssel a sajthoz keverni.
Tipp: Ne forrald a tejszínt, csak legyen elég meleg a zselatin olvadásához.
5
✓
Maradék tejszín habbá verése, óvatosan beleforgatni a krémbe.
Tipp: A hab lazítja a tömény sajtkrémet.
6
✓
Formába önteni, 6 órát hűteni.
Tipp: Kell az idő a dermedéshez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Gluténmentes keksz
- 100 g Vaj (olvasztott)
- 250 g Mascarpone
- 250 g Natúr krémsajt (Philadelphia típusú)
- 100 g Porcukor
- 200 ml Habtejszín
- 1 tk. Vanília kivonat
- 4 lap Lapzselatin
- 200 g Friss gyümölcs