- Hol kapok kalguksu tésztát?
- Ázsiai boltok hűtőpultjában keresd. Ha nincs, friss udon tészta vagy szélesmetélt is megteszi vészhelyzetben.
- Főzhetem a tésztát a levesben?
- Igen, ez a hagyományos módja! Így a leves sűrűbb lesz a tészta lisztjétől. Ha tisztább levest akarsz, főzd külön.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Godong kalguksu
A Kalguksu jelentése 'késes tészta', utalva a kézzel nyújtott és késsel vágott friss tésztára. Ez a változat tengeri csigával (Godong) vagy tenger gyümölcseivel készül, amely a tengerparti régiók specialitása. A tészta keményítője besűríti a tiszta, sós ízű levest, létrehozva egy selymes, tápláló fogást, ami egyszerre laktató és könnyű.
Hozzávalók
400
g
Friss Kalguksu tészta (vagy szélesmetélt)
300
g
Tenger gyümölcsei keverék (rák, kagyló, tintahal)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
szál
Újhagyma
1.2
l
Halalaplé vagy Dashi alaplé
1
db
Friss chili paprika
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
1
csokor
Friss koriander (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a levesnek
- Külön edény a tészta főzéséhez (opcionális)
- Szűrő
Allergén Információk
Hal
Tenger gyümölcsei
Glutén
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Az alaplevet forrald fel egy nagy lábasban. Dobd bele a félbevágott hagymát és a zúzott fokhagymát.
Tipp: Az alaplé ízesítése a legfontosabb lépés, ez adja a leves testét.
2
✓
Ha a tészta nagyon lisztes, rázd le róla a felesleget. Tedd a forrásban lévő levesbe. Főzd 4-5 percig.
Tipp: A friss tészta felületén lévő liszt sűríti a levest. Ha túl sűrű lesz, pótold vízzel.
3
✓
Add hozzá a tenger gyümölcseit. Főzd további 3-4 percig, amíg a rákok rózsaszínek, a kagylók kinyílnak.
Tipp: Ne főzd túl a tengeri herkentyűket, mert gumiszerűvé válnak (fehérjekeményedés).
4
✓
Ízesítsd szójaszósszal és szezámolajjal. Dobd bele a felkarikázott chilit.
Tipp: A szezámolajat csak a legvégén add hozzá, mert az illata hő hatására gyorsan elillan.
5
✓
Tálald forrón, a tetejét megszóva friss, vágott újhagymával és korianderrel.
Tipp: Azonnal tálald, mert a tészta magába szívja a levest és elázik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Friss Kalguksu tészta (vagy szélesmetélt)
- 300 g Tenger gyümölcsei keverék (rák, kagyló, tintahal)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 szál Újhagyma
- 1.2 l Halalaplé vagy Dashi alaplé
- 1 db Friss chili paprika
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 csokor Friss koriander (opcionális)