- Használhatok szárított shiitakét?
- Igen, sőt, még intenzívebb az íze! Áztasd be forró vízbe 30 percre, nyomkodd ki, és használd úgy, mint a frisset.
- Meddig áll el?
- Ez az étel 2-3 napig is eláll a hűtőben, az ízek még jobban összeérnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gomae shiitake gombával
A japán konyha az umami (az ötödik íz) mestere, és ebben a fogásban ez hatványozottan érvényesül. A shiitake gomba természetes ízfokozó, amit a szezámkrém édessége és a szójaszósz sóssága egészít ki. Ez egy elegáns, minimalista köret, ami tökéletesen illik grillezett halakhoz vagy rizses ételekhez, de önmagában is megállja a helyét egy kis szaké kíséretében.
Hozzávalók
200
g
Friss shiitake gomba
2
ek.
Szezámmag
1
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Cukor (vagy mirin)
1
tk.
Szezámolaj
1
ek.
Sake (vagy víz)
1
ek.
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Mozsár
Allergén Információk
Szezámmag
Szója
Elkészítés
1
✓
A gombák tönkjét távolítsd el (túl rágósak), a kalapokat szeleteld fel vastagabb csíkokra. Ha szennyezett, papírtörlővel töröld át, ne mosd!
Tipp: A gomba szivacsként viselkedik, a víz tönkreteszi a textúráját.
2
✓
Egy száraz serpenyőben pirítsd a szezámmagot aranybarnára, majd törd össze mozsárban a cukorral és a szójaszósszal.
Tipp: A 'félig tört' állag a cél: legyen krémes, de legyenek benne darabok is.
3
✓
Hevíts kevés olajat a serpenyőben, és pirítsd a gombát közepes-magas lángon 4-5 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: Ne sózd az elején, mert levet ereszt és párolódni fog, nem pirulni!
4
✓
Öntsd a szakét (vagy vizet) a gombára, hagyd elpárologni (kb. 30 mp), majd zárd el a tüzet.
Tipp: A szaké gőze segít a gomba belsejének is megpuhulni, és elveszi a 'földes' mellékízt.
5
✓
Még melegen forgasd össze a szezámkrémmel és a szezámolajjal.
Tipp: A meleg gomba jobban magába szívja az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Friss shiitake gomba
- 2 ek. Szezámmag
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Cukor (vagy mirin)
- 1 tk. Szezámolaj
- 1 ek. Sake (vagy víz)
- 1 ek. Olaj a sütéshez