Gombás Calzone
A calzone egy klasszikus olasz étel, amely a nápolyi konyhából származik. Eredetileg a pizzakészítők olyan fogást szerettek volna készíteni, amely könnyen fogyasztható volt útközben is. A gombás változat különösen népszerű, mivel a gomba füstös, földes íze tökéletesen harmonizál a paradicsomszósszal és a mozzarellával. Ha szereted a pizzát és a gombás ételeket, ezt a változatot mindenképp érdemes kipróbálni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tésztához keverd össze a lisztet, az élesztőt, a sót és a cukrot egy nagy tálban. Add hozzá a meleg vizet és az olívaolajat, majd gyúrd addig, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz.
A víz hőmérséklete fontos. Ha túl forró, megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválja.
2
Fedd le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A keléshez meleg, huzatmentes helyet válassz. A sütőt is bekapcsolhatod alacsony hőfokon, majd kikapcsolva a tésztát betenni.
3
Közben készítsd el a tölteléket: szeleteld fel a gombát, aprítsd fel a fokhagymát, majd keverd össze a paradicsomszósszal, az oregánóval és a bazsalikommal.
A töltelék ízlés szerint variálható, használhatsz más zöldségeket, húsféléket vagy sajtokat is.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
A magas hőfok biztosítja, hogy a calzone gyorsan megsüljön és a tésztája ropogós legyen.
5
A megkelt tésztát oszd két részre, majd nyújtsd ki őket kör alakúra kb. 25 cm átmérőjűre.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le.
6
A kör egyik felére halmozd a gombás tölteléket, szórd rá a reszelt mozzarellát, majd hajtsd rá a másik felét, és a széleit nyomkodd le, hogy jól záródjon.
A széleket alaposan nyomkodd le, hogy sütés közben ne nyíljon szét a calzone.
7
Kend meg a calzone tetejét felvert tojással, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
A tojás szép színt ad a calzone-nak és ropogósabbá teszi a tetejét.
8
Süsd előmelegített sütőben 15-20 percig, amíg aranybarnára sül.
A sütési idő a sütő típusától függően változhat, ezért figyelj a calzone-ra, hogy ne égjen meg.
9
Hagyd pár percig hűlni, majd tálald friss bazsalikommal díszítve.
A calzone forrón a legfinomabb, de a töltelék nagyon forró lehet, ezért érdemes kicsit hűlni hagyni.
