- Kifolyt a töltelék sütés közben. Miért?
- Valószínűleg nem zártad le elég alaposan a tészta széleit, vagy túl sok tölteléket tettél bele. A vizes ujjal történő összecsípés segít!
- Lehet sütőben sütni?
- Ez a tészta kifejezetten olajban sütésre van optimalizálva. Sütőben inkább buktaszerű lesz, nem fánk.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gooey Butter Doughnut
St. Louis városának büszkesége, a 'Gooey Butter Cake' (Ragacsos Vajas Sütemény) ihlette ezt a receptet. Az eredeti sütemény lényege a két réteg: egy kelt tésztás alap és egy hihetetlenül gazdag, vajas-krémsajtos réteg a tetején, ami sütés után is remegős, lágy marad. Ezt az élményt zárjuk most egy fánk belsejébe. Készülj fel: ez nem a diétás napok étele, hanem a tömény, vajas kényeztetés netovábbja.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt (BL55)
50
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
7
g
Szárított élesztő
180
ml
Langyos tej
1
db
Tojás
50
g
Olvasztott vaj (a tésztába)
1
tk.
Vaníliakivonat
100
g
Natúr krémsajt (szobahőmérsékletű)
80
g
Puha vaj (a töltelékbe)
150
g
Porcukor
1
ek.
Kukoricakeményítő
500
ml
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Robotgép dagasztókarral (ajánlott)
- Keverőtálak
- Nyújtófa
- Fánkszaggató
- Habzsák (a töltéshez)
- Mély lábas sütéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Dagaszd be a tésztát: a lisztet, kristálycukrot, sót, élesztőt, tejet, tojást, olvasztott vajat és vaníliát dolgozd sima, rugalmas tésztává.
Tipp: Addig gyúrd, amíg a tészta felülete kifeszül és nem szakad el, ha óvatosan húzod [sikérváz kialakulása].
2
✓
Keleszd a tésztát letakarva, meleg helyen kb. 1 órán át, amíg duplájára nő.
Tipp: Az élesztőgombák ilyenkor termelik a gázt, ami a tészta szerkezetét lazítja.
3
✓
Készítsd el a 'gooey' tölteléket: verd habosra a krémsajtot a puha vajjal, a porcukorral és a keményítővel.
Tipp: A keményítő azért kell, hogy sütéskor a töltelék ne folyósodjon el teljesen, hanem krémes, pudingszerű maradjon a hő hatására is [hőstabilitás].
4
✓
Nyújtsd ki a megkelt tésztát fél centi vastagra. Szaggass páros számú korongot. A felére halmozz egy-egy kanál tölteléket, a széleit kend meg vizes ecsettel.
Tipp: A víz ragasztóként működik a két tésztaréteg között.
5
✓
Helyezz rájuk egy-egy üres tésztakorongot, és az ujjaiddal alaposan nyomkodd össze körbe a széleket.
Tipp: Érdemes egy kisebb kiszúróval vagy pohárral még egyszer rányomni a lezárt peremre a biztonság kedvéért.
6
✓
Keleszd a töltött fánkokat még 30 percig letakarva.
Tipp: Ne hagyd ki ezt a lépést, különben a tészta tömör marad a töltelék körül.
7
✓
Süsd ki bő, 170°C-os olajban, oldalanként 2-3 percig, amíg sötét aranybarna lesz.
Tipp: Mivel töltött fánk, kicsit lassabban sül át a közepe, ezért fontos a nem túl forró olaj, hogy legyen ideje átsülni anélkül, hogy megégne a külseje.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt (BL55)
- 50 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 7 g Szárított élesztő
- 180 ml Langyos tej
- 1 db Tojás
- 50 g Olvasztott vaj (a tésztába)
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 100 g Natúr krémsajt (szobahőmérsékletű)
- 80 g Puha vaj (a töltelékbe)
- 150 g Porcukor
- 1 ek. Kukoricakeményítő
- 500 ml Olaj (sütéshez)