Gooey Butter Doughnut
A Gooey Butter Doughnut a híres St. Louis-i Gooey Butter Cake ihlette édesség, amely a vaj és a cukor gazdag, selymes kombinációjáról híres. Ez a töltött fánk megőrzi az eredeti sütemény puhaságát és édes vajas krémességét, miközben egy könnyed, aranybarna tésztával ötvözi. Ha szereted a lágy, olvadós töltelékeket és az édes sült tésztát, akkor ez a fánk garantáltan az egyik kedvenced lesz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt.
A hozzávalók pontos kimérése fontos a megfelelő állag eléréséhez.
2
A meleg tejet öntsd a száraz hozzávalókhoz, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztíthatja az élesztőt. A vaj legyen olvasztott, de ne forró.
3
Keverd össze az összetevőket, majd dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és homogén nem lesz.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
4
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hely a sütő, amit előzőleg melegítettél 50°C-ra, majd kikapcsoltad. A tésztát letakarva helyezd a sütőbe.
5
Közben készítsd el a tölteléket: keverd össze a krémsajtot, az olvasztott vajat, a porcukrot és a kukoricakeményítőt, amíg selymes, lágy krémet kapsz.
A krémsajt legyen szobahőmérsékletű, hogy könnyebben keverhető legyen. A kukoricakeményítő segít a töltelék sűrítésében.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohárral vagy fánkszaggatóval szaggass ki köröket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert sütés közben kiszáradhat. A kiszaggatáshoz használt pohár vagy szaggató legyen lisztezett, hogy ne ragadjon bele a tészta.
7
Minden tésztakorong közepébe helyezz egy kis adag vajas tölteléket, majd hajtsd félbe és jól zárd le a széleit, hogy a töltelék bent maradjon sütés közben.
A tölteléket ne vidd túl közel a szélekhez, hogy könnyebben lehessen lezárni a fánkokat. A lezárásnál nyomkodd össze a széleket egy villával, hogy biztosan ne nyíljanak ki sütés közben.
8
A töltött fánkokat helyezd sütőpapírral bélelt tálcára, és takard le egy tiszta konyharuhával. Hagyd őket további 30 percig kelni.
A második kelesztés segít abban, hogy a fánkok még könnyebbek és puhábbak legyenek.
9
Egy nagy edényben hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Egy fánkot dobj bele tesztelésként: ha azonnal feljön a felszínre és enyhén pezseg, az olaj készen áll.
Ha nincs hőmérőd, egy kenyérkockával is tesztelheted az olajat. Ha a kenyérkocka 30 másodperc alatt aranybarnára sül, az olaj megfelelő hőmérsékletű.
10
Süsd a töltött fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Használj szűrőkanalat a kiszedéshez, majd helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Az olaj hőmérsékletét tartsd állandóan 170°C körül, hogy a fánkok egyenletesen süljenek meg. Ha túl alacsony a hőmérséklet, a fánkok megszívják magukat olajjal.
11
A kész fánkok tetejét porcukorral hintsd meg, és tálald frissen, hogy a töltelék lágy és krémes maradjon.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd a fánkokra, mert különben felszívja a nedvességet.
