Gorgonzolás Calzone
A gorgonzolás calzone egy igazán gazdag, különleges változata a klasszikus olasz töltött pizzának. A gorgonzola karakteres íze tökéletesen harmonizál a méz édességével és a dió ropogósságával, miközben a mozzarella és a parmezán krémessé teszi a tölteléket. Ez a calzone ideális választás egy különleges vacsorára vagy egy ínyenc fogásra, amely garantáltan elvarázsolja a sajtimádókat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Ha túl meleg, megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválódik megfelelően. A kézmeleg a legjobb.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A legjobb, ha a tálat enyhén beolajozod, mielőtt beleteszed a tésztát, így nem ragad le. A konyharuha helyett használhatsz folpackot is, de ne felejtsd el kicsit meglazítani, hogy a tészta tudjon lélegezni. A sütőt is használhatod kelesztésre, alacsony hőfokon (kb. 30-40°C).
3
Amíg a tészta kel, aprítsd fel a diót, majd reszeld le a mozzarellát és a parmezánt.
A dió íze intenzívebb lesz, ha felhasználás előtt egy száraz serpenyőben enyhén megpirítod.
4
Keverd össze a gorgonzolát a reszelt sajtokkal, a mézzel, az oregánóval és a bazsalikommal, majd add hozzá az apróra vágott diót.
A gorgonzola helyett használhatsz más kéksajtot is, ízlés szerint. A méz mennyiségét is állíthatod, ha édesebben szereted.
5
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le. Ha nagyon rugalmas, hagyd pihenni pár percig, mielőtt újra próbálkozol.
6
A tészta egyik felére kanalazz a gorgonzolás-diós keverékből, majd hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket villával is lenyomkodhatod, hogy biztosabban záródjanak. Ügyelj arra, hogy ne kerüljön töltelék a szélekre, mert akkor nehezebb lesz lezárni.
7
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett használhatsz tejet vagy olvasztott vajat is a calzone tetejére.
8
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő sütőfüggő, ezért figyelj rá, hogy ne égjen meg. Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
9
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
A calzone-t tálalhatod salátával vagy mártogatóssal is.
