- Elázott a tészta a cukkínitől, miért?
- A cukkíni rengeteg vizet tartalmaz. Sütés előtt sózd be, hagyd állni, és töröld szárazra, vagy grillezd meg alaposan, hogy a nedvesség távozzon.
- Lehet szabad tűzön sütni?
- Igen! A naan kenyér eredetileg tandoorban sül, de grillrácson is elkészíthető, fantasztikus füstös ízt kap.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Grillezett cukkínis naan
Ez a recept a nyári grillpartik kedvence lehet. A cukkíni semleges íze kiválóan hordozza a pörzsanyagok füstös aromáját, ami remekül passzol a frissen sült naan vajas, puha tésztájához. Olyan, mint egy töltött lepénykenyér, de a grillzöldség miatt könnyedebb, frissebb hatást kelt. Önmagában is megállja a helyét egy fokhagymás mártogatóssal.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt (BL55)
7
g
Szárított élesztő
5
g
Cukor
5
g
Só
120
g
Joghurt (natúr)
100
ml
Langyos víz
15
ml
Olívaolaj
150
g
Cukkíni
20
g
Vaj (olvasztva, a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő
- Kelesztőtál
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A cukkínit szeleteld vékony karikákra. Grillserpenyőben süsd elő mindkét oldalát, amíg megpuhul és vizet veszít. Hagyd kihűlni.
Tipp: A cukkíni elősütése (víztelenítése) kritikus, különben a tésztába zárva gőzzé válik a leve és eláztatja a kenyeret. (Nedvességkontroll)
2
✓
Keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót. Add hozzá a joghurtot, vizet és olajat. Dagaszd sima tésztává 8-10 perc alatt.
Tipp: A joghurt savassága segít lebontani a glutént, így a tészta puhább lesz. (Textúra javítás)
3
✓
Keleszd letakarva meleg helyen 1 órán át (duplájára).
Tipp: A tészta akkor kelt meg jól, ha az ujjad benyomását megtartja és nem ugrik vissza azonnal. (Kelesztés ellenőrzése)
4
✓
Oszd 6 gombócra. Nyújtsd ki őket oválisra. Tegyél a felére grillezett cukkínit, hajtsd rá a tészta másik felét, és nyomkodd le a szélét.
Tipp: Próbáld meg kinyomni a levegőt a töltelék mellől, mielőtt lezárod, hogy ne púposodjon fel egyenetlenül.
5
✓
Forró, száraz serpenyőben süsd a töltött naanokat oldalanként 2-3 percig, amíg sötétbarna foltok jelennek meg rajta.
Tipp: Ne használj olajat a sütéshez a serpenyőben, a tészta így kapja meg a jellegzetes héjat.
6
✓
Azonnal kend meg olvasztott vajjal a forró kenyereket.
Tipp: A vaj beivódik a forró tésztába, és ellenállhatatlanul puhává teszi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt (BL55)
- 7 g Szárított élesztő
- 5 g Cukor
- 5 g Só
- 120 g Joghurt (natúr)
- 100 ml Langyos víz
- 15 ml Olívaolaj
- 150 g Cukkíni
- 20 g Vaj (olvasztva, a kenéshez)