- Rátapadt a tofu a grillre.
- A tofu fehérjetartalma miatt hajlamos ragadni. A titok: tiszta rács, olajozás, és türelem – ha megsült a kérge, elengedi a rácsot.
- Milyen tofut válasszak?
- Kizárólag kemény (firm) vagy extra kemény tofut. A lágy (silken) tofu szétfolyna a rácson.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Grillezett tofu gyömbérrel
Sokan panaszkodnak, hogy a tofu íztelen. Ez igaz – de épp ez a szuperereje! Mint egy szivacs, képes magába szívni bármilyen pácot. Ebben a receptben a gyömbér csípős frissessége, a méz édessége és a szójaszósz sós mélysége (umami) alkot egyensúlyt. A grillezés pedig egy füstös, ropogós külsőt ad a tofunak, miközben a belseje krémes marad.
Hozzávalók
300
g
Kemény tofu (firm)
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
2
ek.
Szójaszósz
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Olívaolaj (vagy semleges olaj)
1
tk.
Méz
1
ek.
Szezámmag
1
ek.
Citromlé
1
marék
Friss koriander
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tofuprés vagy nehéz tárgyak
- Papírtörlő
- Keverőtál
- Grillserpenyő
- Kenőecset
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe, és préseld ki belőle a vizet 15-20 percig súly alatt.
Tipp: Ha a víz benne marad, a pác nem tud bejutni, és sütéskor a víz gőzzé válva szétfeszíti a tofut.
2
✓
Keverd össze a pácot: reszelt gyömbér, zúzott fokhagyma, szójaszósz, méz, citromlé, bors és az olaj fele.
Tipp: A méz segíteni fog a karamellizációban a sütés során, szép színt adva az ételnek.
3
✓
A préselt tofut vágd 1,5 cm vastag szeletekre, forgasd a pácba, és hagyd állni 15 percig.
Tipp: Minél tovább pácolod, annál ízesebb lesz, de 15 perc a minimum, hogy átjárja az íz.
4
✓
Hevítsd fel a grillserpenyőt. Kend meg vékonyan olajjal a rácsokat.
Tipp: Az olajozott rács megakadályozza a leragadást.
5
✓
Helyezd a tofuszeleteket a grillre. Süsd oldalanként 3-4 percig, amíg sötét grillcsíkok jelennek meg rajta.
Tipp: Ne forgasd folyamatosan! Hagyd sülni, hogy kialakuljon a kéreg.
6
✓
A megmaradt pácot öntsd egy kis lábasba, és forrald be sűrű sziruppá 1-2 perc alatt.
Tipp: A forralás fertőtlenít (ha volt benne nyers alapanyag, bár itt nincs hús), és koncentrálja az ízeket.
7
✓
Tálaláskor locsold meg a sült tofut a besűrített szósszal, és szórd meg a szezámmaggal és a friss korianderrel.
Tipp: A koriander megosztó fűszer; ha nem szereted, használj petrezselymet vagy újhagymát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Kemény tofu (firm)
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 2 ek. Szójaszósz
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Olívaolaj (vagy semleges olaj)
- 1 tk. Méz
- 1 ek. Szezámmag
- 1 ek. Citromlé
- 1 marék Friss koriander
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors