- Mi az a tahini?
- Pirított szezámmagból készült paszta. Olyan, mint a mogyoróvaj, csak szezámízű és folyósabb. Használat előtt mindig fel kell keverni, mert az olaj kiül a tetejére.
- Kicsapódott a kókusztej főzés közben.
- Ne forrald túl erősen! A kókusztej emulziója érzékeny a hősokkra. Csak gyöngyözve főzd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Grillezett tofu quinoa currys lime tahinivel
Ez az étel az ellentétek vonzásáról szól: a meleg, fűszeres curry találkozik a hűvös, savanykás lime-mal és a krémes tahinivel (szezámpaszta). A tahini a közel-keleti konyha kincse, amely itt a kókusztejjel házasítva egy olyan gazdag szószt alkot, ami bevonja a pergős quinoát és a ropogósra grillezett tofut. Igazi 'comfort food', amely nem nehezít el.
Hozzávalók
150
g
Quinoa
200
g
Kemény tofu
200
ml
Kókusztej (konzerv, sűrű)
1
ek.
Tahinipaszta
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
10
g
Friss gyömbér
2
tk.
Currypor (madras vagy sárga)
1
tk.
Őrölt kurkuma
1
db
Lime
2
ág
Friss koriander
1
ek.
Fekete szezámmag
2
ek.
Olívaolaj
1
csipet
Só
1
csipet
Őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő
- Közepes lábas a quinoához
- Mély serpenyő a szószhoz
- Citrusfacsaró
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A quinoát mosd át alaposan szűrőben, majd főzd meg kétszeres mennyiségű sós vízben 15 perc alatt. Fedő alatt hagyd pihenni, majd villával lazítsd fel.
Tipp: A pihentetés alatt a gőz egyenletesen átjárja a szemeket, így nem ragadnak össze.
2
✓
A tofut préseld ki (lásd a korábbi recepteket), vágd 1 cm-es szeletekre. Locsold meg a lime felének a levével, pici olajjal és sóval. Hagyd állni 10 percig.
Tipp: A sav (lime) előkezeli a tofut, friss ízt ad neki.
3
✓
Forrósítsd fel a grillserpenyőt, és süsd a tofuszeleteket oldalanként 3-4 percig, amíg szép csíkosak és aranybarnák lesznek.
Tipp: A grillcsíkok nemcsak szépek, hanem a pörzsanyag miatt ízesek is (Maillard-reakció).
4
✓
A hagymát, fokhagymát és gyömbért aprítsd finomra. Egy serpenyőben az olajon párold üvegesre a hagymát.
Tipp: A sózás segít, hogy a hagyma ne égjen meg, hanem puhuljon.
5
✓
Add hozzá a fokhagymát, gyömbért, curryport és kurkumát. Pirítsd fél percig folyamatos keverés mellett.
Tipp: A fűszerek 'felébresztéséhez' kell a hő és a zsír (olaj). Ekkor oldódnak ki az ízanyagok.
6
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, és főzd kis lángon 5-8 percig, amíg a szósz besűrűsödik és krémes lesz.
Tipp: A sűrűsödés a víz elpárolgása miatt történik.
7
✓
Keverd el a tahinit a lime másik felének levével és egy pici vízzel, amíg önthető állagot kapsz. Ezt keverd a currys szószhoz a legvégén.
Tipp: A tahini a savtól (lime) először összekapja magát és besűrűsödik, de vízzel hígítva krémes emulzió lesz.
8
✓
Tálalás: Quinoa alulra, rá a grillezett tofu, nyakon öntve a szósszal. Díszítsd fekete szezámmaggal és korianderrel.
Tipp: A fekete szezám drámai kontrasztot ad a sárga curryn.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Quinoa
- 200 g Kemény tofu
- 200 ml Kókusztej (konzerv, sűrű)
- 1 ek. Tahinipaszta
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 g Friss gyömbér
- 2 tk. Currypor (madras vagy sárga)
- 1 tk. Őrölt kurkuma
- 1 db Lime
- 2 ág Friss koriander
- 1 ek. Fekete szezámmag
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 csipet Só
- 1 csipet Őrölt bors