Grillezett zöldségek balzsamecettel
A grillezett zöldségek az egyik legegészségesebb és legízletesebb fogás, amelyet könnyedén elkészíthetünk akár kerti grillezéshez, akár konyhai grillserpenyőben. A balzsamecet hozzáadása kiemeli az édeskés, füstös ízeket, míg a friss fűszerek még gazdagabbá teszik az élményt. Az olasz és mediterrán konyhák gyakran alkalmazzák ezt a módszert, hiszen a zöldségek természetes aromája így a legjobban érvényesül. Ez a recept nemcsak egészséges, de rendkívül sokoldalú is – remek köret húsételek mellé, vagy akár önmagában is fogyasztható egy könnyű vacsoraként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg alaposan a zöldségeket. A padlizsánt és a cukkinit vágd fél centiméter vastag szeletekre. A paprikákat szeleteld vastagabb csíkokra, a hagymát pedig karikázd fel.
A zöldségeket lehetőleg egyforma vastagságúra vágd, hogy egyenletesen süljenek meg.
2
A fokhagymát zúzd össze egy kés lapjával, majd aprítsd finomra. Egy tálban keverd össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a sót, a borsot, az aprított fokhagymát és a friss rozmaringot.
A rozmaringot finomra vágd, hogy jobban kiadja az ízét. Használhatsz szárított rozmaringot is, de a friss sokkal aromásabb.
3
Helyezd a zöldségeket egy nagy tálba, majd locsold meg az előkészített balzsamecetes pác felével. Keverd át óvatosan, hogy minden zöldség egyenletesen befedett legyen.
A zöldségeket alaposan forgasd össze a páccal, hogy mindenhol átjárja az íz.
4
Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra. Ha grillserpenyőt használsz, kend be vékonyan olajjal, hogy a zöldségek ne ragadjanak le.
A grill legyen elég forró, hogy a zöldségek gyorsan megsüljenek és ne főjenek meg. A grillserpenyőt is forrósítsd fel, mielőtt ráteszed a zöldségeket.
5
Helyezd a zöldségeket a grillre vagy grillserpenyőbe egy rétegben. Süsd őket oldalanként 3-4 percig, amíg enyhén megpirulnak és puhábbá válnak.
Ne zsúfold tele a grillt, mert akkor a zöldségek nem pirulnak meg szépen, hanem inkább megfőnek. Ha sok zöldséged van, süsd őket több adagban.
6
A grillezés végén locsold meg a maradék balzsamecetes páccal, és szórd meg friss bazsalikomlevelekkel az extra ízért.
A balzsamecetes pácot a grillezés végén locsold rá, hogy ne égjen meg a cukor a grillen. A bazsalikomleveleket is csak a végén szórd rá, hogy friss maradjon az íze.
7
Tálald azonnal, frissen grillezve, vagy fogyaszd hidegen egy könnyű salátaként.
A grillezett zöldségeket tálalhatod önmagában, köretként húsokhoz, vagy salátába keverve.
