- Miért maradt kemény a közepe?
- Túl gyorsan sütötted (magas hőfokon), vagy nem pihent eleget a szirupban.
- Szétesett a gombóc sütéskor.
- Túl sok volt a sütőpor, vagy nem volt elég sima a tészta felülete (repedések).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gulab Jamun
Az indiai esküvők és ünnepek sztárja. Ez valójában nem is tészta a szó hagyományos értelmében, hanem besűrített tejből (khoya) vagy tejporból készült gombóc, amit lassú tűzön sütnek sötétbarnára, majd fűszeres cukorszirupban áztatnak, amíg szivacsosra nem szívja magát. A textúrája valahol a sütemény és a puding között van.
Hozzávalók
150
g
Teljes zsíros tejpor (nem kávékrémpor!)
50
g
Finomliszt
1
tk.
Sütőpor
0.5
tk.
Szódabikarbóna
50
ml
Tej
1
ek.
Ghí vagy olvasztott vaj
250
g
Kristálycukor
250
ml
Víz
1
ek.
Rózsavíz
1
tk.
Őrölt kardamom
1
tk.
Citromlé
500
ml
Olaj a sütéshez
10
g
Pisztácia (aprítva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Lábas a sziruphoz
- Mély serpenyő az olajnak
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a szirupot: cukor, víz, kardamom, rózsavíz és citromlé. Forrald 5 percig, majd tartsd melegen (langyosan).
Tipp: A szirupnak nem kell túl sűrűnek lennie (mint a méz), inkább hígnak, hogy be tudjon hatolni a tésztába.
2
✓
A tésztához keverd össze a tejport, lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a ghít. Adj hozzá annyi tejet, hogy lágy, formázható masszát kapj.
Tipp: Ne gyúrd túl, mert a glutén miatt rágós lesz! Csak álljon össze.
3
✓
Formázz dió nagyságú golyókat. Fontos: a felületük legyen teljesen sima, repedésmentes!
Tipp: A repedések mentén szétnyílik sütés közben. Olajos kézzel könnyebb dolgozni.
4
✓
Süsd nagyon alacsony hőfokú olajban (140-150°C). Lassan barnuljanak, folyamatosan forgasd őket.
Tipp: Ha túl forró az olaj, a külseje megég, a belseje nyers marad és nem szívja majd be a szirupot.
5
✓
A kisült golyókat azonnal tedd a meleg szirupba. Hagyd ázni legalább 1 órát (vagy egy éjszakát).
Tipp: A hőmérséklet-különbség és az ozmózis miatt a gombócok magukba szippantják az édes levet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Teljes zsíros tejpor (nem kávékrémpor!)
- 50 g Finomliszt
- 1 tk. Sütőpor
- 0.5 tk. Szódabikarbóna
- 50 ml Tej
- 1 ek. Ghí vagy olvasztott vaj
- 250 g Kristálycukor
- 250 ml Víz
- 1 ek. Rózsavíz
- 1 tk. Őrölt kardamom
- 1 tk. Citromlé
- 500 ml Olaj a sütéshez
- 10 g Pisztácia (aprítva)