- Tényleg húst teszünk a desszertbe?
- Ebben a receptben igen. A haggis textúrája és fűszerezése a lényeg. Ha nem vagy bátor, használhatsz vegetáriánus haggist (ami zabból, magvakból és fűszerekből áll), azzal 'biztonságosabb' az élmény.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Haggis csokoládés desszertként
Igen, jól olvasod. A skót gasztronómia fenegyereke ez a fogás. A fűszeres, húsos haggis és az étcsokoládé párosítása elsőre bizarrnak tűnhet, de gondolj a mexikói 'Mole' szószra, ahol a csokoládé és a hús tökéletes harmóniában van. A haggis borsos, telt íze mélységet ad a csokoládénak, létrehozva egy sűrű, trüffel-szerű desszertet, ami garantáltan a vacsora legmegosztóbb és legemlékezetesebb pontja lesz.
Hozzávalók
200
g
Haggis (főtt)
100
g
Étcsokoládé (min. 70%-os)
150
ml
Habtejszín
50
g
Kristálycukor
1
cs.
Vaníliás cukor
50
g
Tört dió (pirítva)
1
ek.
Kávélikőr (vagy whisky)
100
ml
Friss tejszínhab (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Hőálló tál
- Lábas (vízfürdőhöz)
- Habverő
Allergén Információk
Tej
Glutén (haggisban zab)
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A megfőtt haggist bontsd szét, és morzsold szét a belsejét, amíg finom szemcsés nem lesz. Győződj meg róla, hogy nincsenek benne nagy darabok.
Tipp: A desszerthez a textúrának egységesnek kell lennie.
2
✓
Melegítsd fel a 150ml tejszínt a cukorral és vaníliával, amíg a cukor elolvad, de ne forrald fel.
Tipp: A cukor oldódása fontos, hogy ne ropogjon a krémben.
3
✓
Öntsd a forró tejszínt a tördelt csokoládéra, hagyd állni 1 percig, majd keverd simára (ganache).
Tipp: A csokoládé és tejszín emulziója adja a krémes alapot.
4
✓
Keverd a csokoládés krémhez a szétmorzsolt haggist és a likőrt.
Tipp: A likőr (vagy whisky) hidat képez a húsos és édes ízek között.
5
✓
Oszd szét poharakba vagy kis tálkákba, és tedd hűtőbe legalább 2 órára dermedni.
Tipp: A hűtés alatt az ízek összeérnek, a 'húsos' jelleg tompul, a fűszeres jelleg erősödik.
6
✓
Tálaláskor halmozz rá tejszínhabot és szórd meg pirított dióval.
Tipp: A dió ropogóssága és a tejszín könnyedsége ellensúlyozza a desszert töménységét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Haggis (főtt)
- 100 g Étcsokoládé (min. 70%-os)
- 150 ml Habtejszín
- 50 g Kristálycukor
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 50 g Tört dió (pirítva)
- 1 ek. Kávélikőr (vagy whisky)
- 100 ml Friss tejszínhab (tálaláshoz)