Hal Bicol Express
A Hal Bicol Express a Fülöp-szigetek egyik legismertebb ételének számít, amely az ország Bicol régiójának tradicionális receptjét követi. A Bicol Express népszerűsége a kókusztej gazdag ízvilágának és a chili paprikák frissítő csípősségének köszönhető. A hagyományos ételt sertéshúsból készítik, de a halas változat a tenger gyümölcseinek kedvelőinek is nagyszerű alternatíva. A Fülöp-szigetekre jellemző fűszeres és kókuszos íz kombinációja egy igazi ínycsiklandó ételt eredményez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat filézzük le, és vágjuk kisebb darabokra. Sózzuk meg, majd tegyük félre, hogy kicsit pácolódjon.
Használj friss halat, hogy az íz gazdag és omlós maradjon.
2
A hagymát és fokhagymát finomra vágjuk. A chili paprikákat karikákra szeleteljük.
A chiliket hámozni nem szükséges, ha nem szereted a túl csípős ételt, a magokat eltávolíthatod.
3
Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsük fel a kókuszolajat, majd adjuk hozzá a hagymát és fokhagymát. Pirítsuk meg őket üvegesre.
Ne hagyjuk megégni a fokhagymát, mert akkor keserű lesz. Lassan pirítsuk!
4
Miután a hagyma és fokhagyma megpirult, adjuk hozzá a chili paprikákat, és pirítsuk tovább még 2-3 percig, hogy kiengedjék ízüket.
A chili paprikák intenzív ízt adnak az ételnek, de ha nem szeretjük túl csípősen, csökkentsük a mennyiségüket.
5
Öntsük hozzá a kókusztejet és a hal alaplevet, majd keverjük jól össze. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és hagyjuk gyöngyözve főni 5-10 percig.
A kókusztej a titka ennek az ételnek, hiszen gazdag és selymes állagot ad a szósznak.
6
Miután a szósz jól összeér, helyezzük bele a haldarabokat, és főzzük 8-10 percig, amíg a hal megpuhul, de ne főzzük túl, hogy ne essenek szét.
A halnak nem szükséges sokáig főnie, hogy megőrizze a finom textúráját.
7
Tálalás előtt szórjuk meg friss korianderrel, és kínáljuk a hal Bicol Express-t rizs vagy kenyér kíséretében.
A koriander frissességet és színt ad az ételnek, ami még vonzóbbá teszi.
