- Miért kell beáztatni a pálcikát?
- Hogy a grill magas hőjétől ne gyulladjon meg és ne égjen el sütés közben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hatsu yakitori (csirke szív)
A Yakitori bárok (izakaya) kedvence a 'Hatsu', azaz a szív. Mivel a szív egy folyamatosan dolgozó izom, a húsa tömör és rugalmas, de ha jól készítik el, nem rágós. A titok a gyors, magas hőfokon történő sütés és az édes-sós 'tare' szósz karamellizálódása.
Hozzávalók
500
g
Csirke szív
4
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Mirin (japán édes rizsbor)
1
ek.
Cukor
1
ek.
Szezámmag
8
db
Fapálcika
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fapálcikák (vízbe áztatva)
- Grillserpenyő vagy grillrács
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Áztasd be a fapálcikákat vízbe 30 percre. Tisztítsd meg a szíveket: vágd le a zsíros tetejét és az ereket, majd nyomd ki belőlük az esetleges alvadékot.
Tipp: A 'pillangó' vágással (félbevágva, de nem szétválasztva) laposabbra nyithatod őket, így gyorsabban sülnek.
2
✓
Keverd össze a szójaszószt, mirint és cukrot, amíg a cukor feloldódik. Ez a 'tare' szósz.
Tipp: A cukor és a mirin segíti a karamellizálódást a hús felületén.
3
✓
Húzd a szíveket a pálcikákra szorosan egymás mellé.
Tipp: Ha szorosan vannak, megvédik egymást a kiszáradástól, szaftosak maradnak.
4
✓
Kend meg a nyársakat a szósszal, és süsd forró grillen vagy serpenyőben 5-7 percig, közben többször kenegesd és forgasd.
Tipp: A gyakori kenegetés rétegezi az ízeket, és a cukor a hőtől ragacsos mázat képez.
5
✓
Tálaláskor szórd meg szezámmaggal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirke szív
- 4 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Mirin (japán édes rizsbor)
- 1 ek. Cukor
- 1 ek. Szezámmag
- 8 db Fapálcika