- Meddig áll el?
- A magas alkohol- és cukortartalom miatt gyakorlatilag korlátlan ideig, sőt, az idővel csak nemesedik az íze.
- Használhatok pálinkát?
- Nem ajánlott. A pálinkának saját, karakteres íze van. Itt a semleges ízű vodka a legjobb, ami 'vászonként' szolgál a fűszereknek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Házi Jägermeister
A gyógynövénylikőrök (Kräuterlikör) készítése ősi patikárius hagyomány. Bár az eredeti recept 56 titkos összetevőt tartalmaz, otthon is készíthetünk egy megdöbbentően hasonló, gazdag és aromás italt. A folyamat lényege a maceráció (hideg áztatás), ahol az alkohol lassan, napok alatt vonja ki a fűszerekből és gyógynövényekből az ízanyagokat. Ez nem egy gyors recept, de a várakozás minden percét megéri.
Hozzávalók
500
ml
Minőségi vodka (semleges ízű)
2
db
Egész fahéjrúd
5
db
Egész szegfűszeg
2
db
Egész csillagánizs
1
db
Narancs szárított vagy friss héja (csak a sárga része)
1
tk.
Friss gyömbér
100
g
Sötét méz (pl. erdei) vagy karamellizált cukor
200
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy befőttesüveg (jól záródó)
- Lábas a sziruphoz
- Finom szűrő és gézlap
- Steril üvegek a tároláshoz
Elkészítés
1
✓
A gyömbért hámozd meg és reszeld le. A narancs héját vékonyan vágd le, ügyelve, hogy a fehér keserű rész ne kerüljön bele.
Tipp: A fehér rész (albedo) nagyon keserűvé teheti az italt a hosszú áztatás alatt.
2
✓
Tedd az összes fűszert (fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, gyömbér, narancshéj) a nagy befőttesüvegbe.
Tipp: Összetörheted kicsit a fűszereket mozsárban a gyorsabb kioldódásért, de akkor nehezebb lesz leszűrni.
3
✓
Öntsd rá a vodkát, zárd le légmentesen, és tedd sötét, szobahőmérsékletű helyre 10-14 napra.
Tipp: A fény bonthatja az ízanyagokat. Naponta rázd össze, hogy a koncentráció kiegyenlítődjön az üvegben.
4
✓
A várakozási idő letelte után készítsd el a szirupot: a vizet és a mézet forrald össze, majd hűtsd le teljesen.
Tipp: Ha sötétebb színt és 'égett' ízt szeretnél (ami hasonlít az eredetire), a méz egy részét karamellizáld meg óvatosan.
5
✓
Szűrd le a fűszeres vodkát először egy szűrőn, majd egy gézlapon vagy kávéfilteren keresztül.
Tipp: A tiszta italhoz türelem kell. A legapróbb lebegő részecskék (üledék) eltávolítása teszi tükrös tisztaságúvá.
6
✓
Keverd össze a leszűrt kivonatot a hideg sziruppal.
Tipp: Fontos, hogy mindkét folyadék azonos hőmérsékletű legyen.
7
✓
Töltsd palackokba, és pihentesd még legalább 1-2 hétig fogyasztás előtt.
Tipp: Ez az 'összeérési szakasz' (maturáció), amikor az alkohol karcossága megszelídül és az ízek lekerekednek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Minőségi vodka (semleges ízű)
- 2 db Egész fahéjrúd
- 5 db Egész szegfűszeg
- 2 db Egész csillagánizs
- 1 db Narancs szárított vagy friss héja (csak a sárga része)
- 1 tk. Friss gyömbér
- 100 g Sötét méz (pl. erdei) vagy karamellizált cukor
- 200 ml Víz