- Kicsapódott a tejföl, darabos lett a leves.
- Elmaradt a hőkiegyenlítés, vagy túl zsírszegény tejfölt használtál. A hőkiegyenlítéssel fokozatosan szoktatjuk a tejfölt a forrósághoz.
- Túl híg lett.
- A meggyleves hűlés közben sűrűsödik kicsit. Ha mégis híg, egy kis étkezési keményítővel sűrítheted utólag.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hideg meggyleves
A magyar konyha egyik legfurcsább, de legzseniálisabb találmánya a hideg gyümölcsleves, ami külföldieknek sokszor értelmezhetetlen (desszert vagy leves?). A titok a savak és az édesség egyensúlya, valamint a tejszínes habarás bársonyossága. Nyáron ez a leves egyszerre hidratál, hűt és laktat.
Hozzávalók
500
g
Magozott meggy (friss vagy befőtt)
1
l
Víz
100
g
Kristálycukor
1
darab
Fahéjrúd
5
szem
Szegfűszeg
0.5
db
Citrom leve
200
ml
Tejföl
1
ek
Liszt (a habaráshoz)
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
50
ml
Habtejszín (opcionális, a krémességért)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Kisebb tál a habaráshoz
- Merőkanál
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Tedd a meggyet a vízbe a cukorral, sóval, fahéjjal és szegfűszeggel. Forrald fel.
Tipp: A csipet só kiemeli az édes ízeket (ízfokozás).
2
✓
Főzd a meggyet kb. 10 percig, amíg puha nem lesz, de még nem esik szét.
Tipp: A gyümölcs sejtfala meggyengül a hőtől, kiengedi a levét és az ízét a vízbe.
3
✓
Készítsd el a habarást: a tejfölt, tejszínt és a lisztet keverd csomómentesre egy kis tálban.
Tipp: A liszt keményítője fogja besűríteni a levest krémes állagúra.
4
✓
Hőkiegyenlítés: merj a forró leveslevéből a habarásra, keverd el gyorsan, majd ezt a langyos keveréket öntsd vissza a levesbe. Forrald még 2-3 percig.
Tipp: Ezzel megakadályozod, hogy a tejföl fehérjéi hirtelen kicsapódjanak (pelyhesedés) a hősokktól.
5
✓
Vedd le a tűzről, keverd bele a citromlevet. Hűtsd le teljesen (jéghidegen a legjobb).
Tipp: A citromlevet a végén adjuk hozzá, hogy a hő hatására ne bomoljon el a friss aromája és a C-vitamin.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Magozott meggy (friss vagy befőtt)
- 1 l Víz
- 100 g Kristálycukor
- 1 darab Fahéjrúd
- 5 szem Szegfűszeg
- 0.5 db Citrom leve
- 200 ml Tejföl
- 1 ek Liszt (a habaráshoz)
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 50 ml Habtejszín (opcionális, a krémességért)