Hokkaido sütőtök rizottóban
A rizottó az olasz konyha egyik legismertebb étele, és számos variációban készíthető. A Hokkaido sütőtök hozzáadásával a klasszikus rizottó egy teljesen új ízvilágot kap. A sütőtök édes, de enyhén fűszeres íze tökéletesen kiegészíti a krémes rizottó alapot. Ez az étel tökéletes választás az őszi hónapokban, amikor a sütőtök friss és édes. Az egyszerű hozzávalók, mint a parmezán és a petrezselyem, még gazdagabbá teszik az ételt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sütőtököt hámozd meg, távolítsd el a magokat, és vágd kis kockákra.
A Hokkaido sütőtök héját nem szükséges eltávolítani, mivel fogyasztható, és szép színt ad az ételnek.
2
Egy nagy serpenyőben melegíts olívaolajat, és pirítsd meg a felaprított hagymát és fokhagymát közepes lángon, amíg üvegesedni nem kezd.
A hagymát ne pirítsd túl, mert keserűvé válhat. Az üvegesedés az ideális állapot.
3
Add hozzá a kockázott sütőtököt a serpenyőbe, és pirítsd 5-7 percig, amíg enyhén megpuhul.
A sütőtöknek nem kell teljesen megpuhulnia, mivel később is főzni fogjuk, de egy kis karamellizált íz jót tesz neki.
4
Tedd hozzá a rizottó rizst, és pirítsd 2-3 percig, amíg a rizs egy kicsit átlátszóvá válik.
Ne hagyd ki ezt a lépést, mivel a rizs pirítása segít jobban felszívni a levegőt, így a rizottó krémesebb lesz.
5
Öntsd hozzá a fehérbort, és hagyd, hogy a rizs felszívja a folyadékot.
A bor hozzáadása fokozza a rizottó ízét, de ha nem szeretnéd alkohollal készíteni, vízzel is pótolhatod.
6
Fokozatosan adj hozzá a meleg zöldségalapléből egy merőkanállal, és folytasd a főzést, folyamatosan kevergetve, amíg a rizs megpuhul és krémes állagot kap. Ez kb. 18-20 percet vesz igénybe.
A rizs fokozatos hozzáadásával és folyamatos keverésével érhetjük el a rizottó krémes állagát.
7
Amikor a rizs már puha és krémes, vedd le a tűzről, és add hozzá a vajat és a reszelt parmezán sajtot.
A vaj és a parmezán adja meg a rizottó gazdag, selymes textúráját, ne spórolj velük.
8
Szórd meg friss petrezselyemmel, és tálald melegen.
A friss petrezselyem nemcsak ízt ad, hanem színt is, így még vonzóbbá teszi az ételt.
