- Miért ragadt le?
- A serpenyő nem volt elég forró, vagy kevés volt a zsiradék. A cukros tészták hajlamosabbak a ragadásra.
- Használhatok búzalisztet?
- Az appam lényege a rizsliszt gluténmentes, könnyű szerkezete. Búzaliszttel nehéz, tömör palacsintát kapnál.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Honey Appam
Az Appam Dél-India egyik legkedveltebb reggelije, egy fermentált rizslisztből és kókusztejből készült palacsinta. Ez a 'Honey' változat egy édes, desszertjellegű adaptáció, ahol a banán természetes cukortartalma és sűrítő ereje helyettesíti a hosszú fermentációt. A tészta széle ropogósra sül, míg a közepe puha és szivacsos marad – ez a textúrakontraszt az appam védjegye.
Hozzávalók
200
g
Rizsliszt
150
ml
Kókusztej (sűrű)
1
db
Banán (érett, pöttyös héjú)
30
g
Cukor
0.5
tk.
Só
1
tk.
Sütőpor
50
g
Méz (tálaláshoz)
1
ek.
Vaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő (lehetőleg kis méretű wok vagy appam serpenyő)
- Villa vagy botmixer
- Merőkanál
Allergén Információk
Tej (vaj)
Elkészítés
1
✓
A banánt törd pépesre villával vagy turmixold le.
Tipp: Minél érettebb a banán, annál magasabb a cukortartalma és erősebb az aromája.
2
✓
Egy tálban keverd össze a rizslisztet, a sót, a cukrot és a sütőport. Add hozzá a banánpépet és a kókusztejet.
Tipp: A rizsliszt nem tartalmaz glutént, így nem kell félni a túlkeveréstől (nem lesz gumis az állaga).
3
✓
Keverd simára a tésztát. Az állaga legyen sűrűbb, mint a palacsintatészta, de folyós. Hagyd pihenni 20-30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a rizsszemcsék megszívják magukat nedvességgel, így a tészta selymesebb lesz sütéskor.
4
✓
Hevíts kevés vajat a serpenyőben közepes lángon. Önts egy merőkanálnyi tésztát a közepére. Ne forgasd el a serpenyőt, hagyd, hogy vastagabb korong maradjon.
Tipp: Az appam közepe hagyományosan vastag és puha, míg a széle vékony.
5
✓
Süsd addig, amíg a tetején buborékok jelennek meg, és az alja aranybarna lesz. Majd fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is 1 percig.
Tipp: A sütőpor hő hatására szén-dioxidot fejleszt, ezek a buborékok teszik könnyűvé a tésztát.
6
✓
Tálald melegen, mézzel meglocsolva.
Tipp: A meleg tészta pórusaiba jobban beszívódik a méz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizsliszt
- 150 ml Kókusztej (sűrű)
- 1 db Banán (érett, pöttyös héjú)
- 30 g Cukor
- 0.5 tk. Só
- 1 tk. Sütőpor
- 50 g Méz (tálaláshoz)
- 1 ek. Vaj (sütéshez)