Húsmentes Calzone
A húsmentes calzone egy tökéletes választás azok számára, akik könnyedebb, mégis laktató és ízletes alternatívát keresnek a klasszikus olasz töltött pizzára. A zamatos paradicsomszósz, az olívabogyó és a grillezett zöldségek tökéletes harmóniát alkotnak a ropogós tésztával és az olvadt sajttal. Ideális vegetáriánus fogás, amely mindenkit levesz a lábáról.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A víz hőmérséklete nagyon fontos: legyen langyos, de ne forró, mert a forró víz elpusztítja az élesztőt.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hőmérséklet a 25-30°C. Ha nincs elég meleg, a sütőt is bekapcsolhatod a legalacsonyabb fokozaton, és ott kelesztheted.
3
A gombát szeleteld fel, a paprikát vágd csíkokra, és az olívabogyót aprítsd fel. A fokhagymát zúzd össze.
A zöldségeket vágd egyforma méretűre, hogy egyenletesen süljenek meg.
4
Egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd meg a gombát, a paprikát és a fokhagymát 5-7 percig, amíg kissé megpuhulnak.
A zöldségeket ne süsd túl, mert a calzone-ban még tovább fognak sülni.
5
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.
6
A tészta egyik felére kanalazz a paradicsomszószból, szórd rá az előkészített zöldségeket, az olívabogyót, majd a reszelt mozzarellát és parmezánt.
A paradicsomszószt ne kend a tészta széléig, hogy a széleket össze tudd nyomni.
7
Hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket alaposan nyomkodd össze, vagy hajtsd be, hogy biztosan ne folyjon ki a töltelék sütés közben.
8
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett tejjel vagy olívaolajjal is megkenheted a tetejét.
9
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő sütőtől függően változhat. Figyeld a calzone-t, és ha túl gyorsan barnul, csökkentsd a hőfokot.
10
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
A forró calzone-t ne vágd fel azonnal, mert a gőz és a forró töltelék megégethet.
