IndiĂĄn korma curry szĂłsz
A korma curry az indiai mogul konyha egyik ikonikus fogĂĄsa, amelyet hagyomĂĄnyosan lassĂș tƱzön fĆztek, gazdag Ă©s fƱszeres mĂĄrtĂĄsban. Az eredeti receptekben joghurtot Ă©s tejszĂnt hasznĂĄltak a krĂ©mes textĂșra elĂ©rĂ©sĂ©hez, de a modern vĂĄltozatokban gyakran kĂłkusztejjel kĂ©szĂtik. Ez a korma curry szĂłsz tökĂ©letes vĂĄlasztĂĄs vegetĂĄriĂĄnus Ă©s hĂșsos Ă©telekhez egyarĂĄnt. Az indiai Ă©telek kedvelĆi szĂĄmĂĄra igazi kulinĂĄris Ă©lmĂ©ny, amely könnyen elkĂ©szĂthetĆ otthon.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
Vågd apróra a vöröshagymåt, fokhagymåt és gyömbért.
MinĂ©l aprĂłbbra vĂĄgod a hagymĂĄt, annĂĄl jobban szĂ©tfĆ a szĂłszban, Ăgy krĂ©mesebb lesz a vĂ©geredmĂ©ny.
2
Egy serpenyĆben hevĂtsd fel az olajat közepes lĂĄngon, majd add hozzĂĄ a hagymĂĄt. PirĂtsd aranybarnĂĄra, kb. 5 perc alatt.
A hagymĂĄt folyamatosan kevergesd, hogy ne Ă©gjen le. Akkor jĂł, ha szĂ©p aranybarna szĂnt kap.
3
Add hozzĂĄ az aprĂtott fokhagymĂĄt Ă©s gyömbĂ©rt, majd pirĂtsd tovĂĄbbi 1-2 percig, amĂg illatos lesz.
A fokhagyma Ă©s a gyömbĂ©r hamar megĂ©g, ezĂ©rt csak rövid ideig pirĂtsd.
4
Keverd hozzĂĄ a paradicsompĂŒrĂ©t, Ă©s fĆzd 2-3 percig, hogy az Ăzek összeĂ©rjenek.
A paradicsompĂŒrĂ© fĆzĂ©sĂ©vel elveszĂtjĂŒk a savanyĂș ĂzĂ©t, Ă©s mĂ©lyebb, Ă©desebb Ăzt kapunk.
5
Szórd bele a fƱszereket (koriander, római kömény, kurkuma, garam masala, kardamom, fahéj) és keverd alaposan össze.
A fƱszereket Ă©rdemes frissen Ćrölni, mert Ășgy intenzĂvebb az ĂzĂŒk.
6
Ăntsd hozzĂĄ a kĂłkusztejet Ă©s a vizet, majd keverd simĂĄra.
A kĂłkusztej zsĂrtartalma befolyĂĄsolja a szĂłsz krĂ©messĂ©gĂ©t. Ha zsĂrosabb kĂłkusztejet hasznĂĄlsz, kevesebb vĂzre lesz szĂŒksĂ©ged.
7
Keverd hozzĂĄ a mandulalisztet, hogy besƱrƱsödjön a szĂłsz, Ă©s fĆzd tovĂĄbbi 5 percig.
A mandulaliszt helyett hasznĂĄlhatsz mĂĄs lisztet is a sƱrĂtĂ©shez, de a mandulaliszt kellemes Ăzt ad a szĂłsznak.
8
KĂłstold meg Ă©s ĂzlĂ©s szerint adj hozzĂĄ mĂ©g sĂłt vagy fƱszert.
A sĂł Ă©s a fƱszerek mennyisĂ©ge ĂzlĂ©s kĂ©rdĂ©se, bĂĄtran kĂsĂ©rletezz!
9
Hagyd kicsit hƱlni, majd tĂĄlald frissen kĂ©szĂtett Ă©telek mellĂ©, vagy tĂĄrold egy lĂ©gmentesen zĂĄrhatĂł edĂ©nyben.
A szĂłsz hƱtĆben nĂ©hĂĄny napig elĂĄll.
