- Nagyon savanyú a paradicsomom. Mit tegyek?
- A receptben szereplő cukor pont ezt ellensúlyozza. Ha még mindig savanyú, egy pici extra cukor vagy akár egy reszelt sárgarépa (főzés közben) természetes édességet ad.
- Le kell húzni a paradicsom héját?
- Nem kötelező, de elegánsabb textúrát ad. Forró vízbe mártva könnyen lejön.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Jalapeños fokhagymás paradicsommártás
Ez a 'Salsa Roja' egy kifinomultabb, mélyebb ízű változata. Míg a klasszikus salsa gyakran nyers, itt a főzés során a paradicsom ízei koncentrálódnak, a fokhagyma megszelídül, a balzsamecet pedig olyan mélységet ad neki, ami emlékeztet a lassú tűzön sült ételekre. Tökéletes alap tésztákra, de mártogatósnak is kiváló tortilla chips mellé.
Hozzávalók
500
g
Érett, lédús paradicsom
2
db
Friss jalapeño paprika
4
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
db
Vöröshagyma
1
tk.
Kristálycukor
1
ek.
Balzsamecet
1
tk.
Só
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka, kés
- Serpenyő
- Fakanál
- Botmixer (opcionális)
Elkészítés
1
✓
A paradicsomokat vágd kockákra (héjával vagy anélkül). A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra. A jalapeñót karikázd fel.
Tipp: Ha benne hagyod a jalapeño erét és magjait, sokkal csípősebb lesz a végeredmény.
2
✓
Az olajon dinszteld meg a vöröshagymát, amíg puha lesz. Add hozzá a fokhagymát és a paprikát, pirítsd további 1-2 percig.
Tipp: A fokhagymát mindig a hagyma után add hozzá, mert hamarabb megég és keserűvé válhat.
3
✓
Borítsd bele a paradicsomot. Sózd, borsozd, add hozzá a cukrot és a balzsamecetet.
Tipp: A só segít, hogy a paradicsom levet eresszen, így saját levében párolódik meg.
4
✓
Fedő nélkül, közepes lángon főzd 15-20 percig, amíg a paradicsom teljesen szétesik és a leve besűrűsödik.
Tipp: A fedő nélküli főzés segíti a párolgást, így intenzívebb paradicsomos ízt kapunk (koncentráció).
5
✓
Ízlés szerint hagyd darabosan, vagy turmixold simára. Tálalás előtt hagyd kicsit hűlni.
Tipp: A turmixolás megváltoztatja a színt is: a bevitt levegőtől narancsosabb árnyalatot kap.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Érett, lédús paradicsom
- 2 db Friss jalapeño paprika
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 1 tk. Kristálycukor
- 1 ek. Balzsamecet
- 1 tk. Só
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors