Jalapeños gyömbéres paradicsomszósz
A jalapeño paprika és a gyömbér találkozása ebben a paradicsomszószban egyedülállóan csípős és fűszeres ízvilágot teremt. A jalapeño paprika friss, enyhén füstös csípőssége és a gyömbér karakteres aromája tökéletesen harmonizál a paradicsom természetes édességével. Az almaecet savanykás frissessége és a barnacukor enyhe édessége kiegyensúlyozza a fűszerek intenzitását. Ez a szósz kiválóan illik sült húsokhoz, grillezett zöldségekhez vagy akár tésztákhoz is. Ha szereted az intenzív, csípős ízeket, ez a jalapeños gyömbéres paradicsomszósz biztosan elnyeri a tetszésedet!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát, gyömbért és a jalapeño paprikát (a magok eltávolítása opcionális, ha kevésbé csípős szószt szeretnél).
A gyömbért érdemes nagyon finomra aprítani vagy lereszelni, hogy ne legyenek benne nagy darabok a szószban. A jalapeño magjainak eltávolításával csökkentheted a csípősséget.
2
Egy közepes serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá a vöröshagymát. Párold üvegesre 3-4 perc alatt.
Ügyelj arra, hogy a vöröshagyma ne barnuljon meg, mert akkor keserű ízt kaphat a szósz. Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve párold.
3
Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a jalapeñót, majd párold további 2-3 percig, amíg illatos lesz.
A fokhagyma és a gyömbér is könnyen megég, ezért figyelj rájuk, és ne pirítsd túl. Amikor illatosak lesznek, már jó.
4
Öntsd hozzá a paradicsompürét, majd add hozzá az almaecetet és a barnacukrot. Keverd alaposan össze.
Az almaecet egy kis savasságot ad a szósznak, ami jól ellensúlyozza a paradicsompüré édességét. A barnacukor mélyebb, karamelles ízt ad a szósznak.
5
Ízesítsd sóval és frissen őrölt borssal, majd csökkentsd a hőfokot alacsonyra.
A frissen őrölt bors sokkal aromásabb, mint az előre őrölt. Használj jó minőségű sót a legjobb íz érdekében.
6
Főzd a szószt 15-20 percig, amíg besűrűsödik és az ízek összeérnek.
Keverd meg a szószt időnként, hogy ne égjen le. Ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kis vizet.
7
Kóstold meg, és ha szükséges, állíts az ízeken további jalapeño vagy cukor hozzáadásával.
Kóstoláskor vedd figyelembe, hogy a szósz íze hűlés közben változhat. Ha túl savanyú, adj hozzá egy kis cukrot. Ha túl édes, adj hozzá egy kis almaecetet vagy citromlevet.
8
Az elkészült szószt melegen vagy hidegen tálald sült húsokhoz, tésztákhoz vagy grillezett zöldségekhez.
Ha hidegen tálalod, hagyd a szószt legalább 30 percig a hűtőben, hogy az ízek jobban összeérjenek.
9
Hűtőben légmentesen zárható edényben 5 napig eltartható.
A szószt le is fagyaszthatod, ebben az esetben hosszabb ideig eltartható.
