- Miért lett csomós a tészta?
- A matcha por hajlamos összeállni a párától. Mindig szitáld át a liszttel együtt, mielőtt a folyadékhoz adnád!
- Bebarnult a gofri, eltűnt a zöld szín.
- Túl magas hőfokon sütötted. A klorofill (zöld színanyag) hőérzékeny. Süsd alacsonyabb hőfokon, kicsit tovább.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Japán Matcha Gofri
A matcha (finomra őrölt zöld tea) nemcsak vibráló zöld színt, hanem egyedi, földes, enyhén kesernyés ízvilágot (umami) is ad a tésztának. Ez a keserűség gyönyörűen harmonizál az édes mézzel és tejszínnel. A japán cukrászat a textúrák és ízek finom egyensúlyára törekszik, így ez a gofri kevésbé édes, mint amerikai társai, hagyva érvényesülni a tea aromáját.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
10
g
Matcha tea por (konyhai minőségű)
50
g
Cukor
10
g
Sütőpor
1
csipet
Só
250
ml
Tej
2
db
Tojás
50
g
Vaj (olvasztott)
5
ml
Vanília kivonat
20
g
Méz (tálaláshoz)
100
ml
Habtejszín
20
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szita (a matcha porhoz elengedhetetlen)
- Gofrisütő
- Habverő
- Keverőtálak
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Szitáld össze a lisztet, matcha port, sütőport, cukrot és sót egy tálba.
Tipp: A szitálás lazítja a lisztet és eloszlatja a matchát, így egyenletes zöld színt kapsz.
2
✓
Keverd össze a tojásokat a tejjel, olvasztott vajjal és vaníliával.
Tipp: A zsiradék (vaj) bevonja a lisztszemcséket, gátolva a gluténképződést, így lesz omlós a tészta.
3
✓
Öntsd a folyadékot a száraz keverékhez, és keverd csomómentesre (de ne túl sokáig).
Tipp: Itt kivételesen törekedj a simább tésztára, hogy a matcha ne maradjon pöttyös, de légy gyors.
4
✓
Süsd a gofrikat közepes hőfokon 3-4 percig. Vigyázz, ne barnuljon meg nagyon!
Tipp: A matcha íze keserűvé válhat, ha megég.
5
✓
Verd fel a tejszínt a porcukorral lágy habbá.
Tipp: A hideg tejszínben a zsírgolyócskák keményebbek, így stabilabb habvázat alkotnak levegővel.
6
✓
Tálald a langyos gofrikat mézzel csorgatva és a tejszínhabbal.
Tipp: A méz virágos aromája kiemeli a zöld tea ízjegyeit.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 10 g Matcha tea por (konyhai minőségű)
- 50 g Cukor
- 10 g Sütőpor
- 1 csipet Só
- 250 ml Tej
- 2 db Tojás
- 50 g Vaj (olvasztott)
- 5 ml Vanília kivonat
- 20 g Méz (tálaláshoz)
- 100 ml Habtejszín
- 20 g Porcukor