- Milyen marhahúst vegyek?
- Bélszín vagy hátszín a legjobb, mert ezek puhulnak meg a leggyorsabban hirtelen sütéskor. A rágós hús elrontja az élményt.
- Hogyan vágjam vékonyra a húst?
- Tedd a húst a fagyasztóba 30 percre vágás előtt, így sokkal könnyebb hajszálvékony szeleteket vágni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Japchae Marhahússal
Ez a japchae királyi változata (eredetileg a királyi udvarban szolgálták fel). A vékonyra szelt, pácolt marhahús mélységet és gazdagságot ad az ételnek. A marhahús a bulgogihoz hasonlóan édes-sós pácban sül, ami karamellizálódik a hús felületén, tökéletes kontrasztot alkotva a semlegesebb ízű tésztával és a friss zöldségekkel. Egy igazán laktató, komplett főétel.
Hozzávalók
200
g
koreai édesburgonya üvegtészta
150
g
marha bélszín vagy hátszín
1
szál
póréhagyma
1
db
sárgarépa
100
g
shiitake gomba
2
gerezd
fokhagyma
4
ek.
szójaszósz (1 ek a páchoz, 3 ek a tésztához)
2
ek.
szezámmagolaj (1 ek a páchoz, 1 ek a végén)
1
ek.
szezámmag
1
tk.
cukor
1
db
tojás
2
ek.
növényi olaj
0.5
tk.
só
0.5
tk.
bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tál a pácoláshoz.
- Serpenyő vagy wok.
- Lábas.
Allergén Információk
Szója
Szezám
Tojás
Elkészítés
1
✓
A marhahúst vágd hajszálvékony csíkokra. Keverd össze 1 ek szójaszósszal, 1 ek szezámolajjal, borssal és egy kis zúzott fokhagymával. Hagyd állni 15 percig.
Tipp: A pácolás alatt a só és az enzimek puhítják a hús rostjait (denaturáció).
2
✓
Közben főzd ki a tésztát, hűtsd le és csepegtesd le. Készíts a tojásból vékony lepényt, majd vágd csíkokra (díszítés).
Tipp: A tésztát ollóval vágd kezelhető méretűre főzés után.
3
✓
Forró serpenyőben hirtelen süsd ki a bepácolt marhahúst. Ha kész, vedd ki.
Tipp: Ne süsd túl, mert a marha gyorsan kiszárad és rágós lesz.
4
✓
A visszamaradt szaftban pirítsd meg a felcsíkozott répát, gombát és pórét.
Tipp: A húsból kisült ízeket a zöldségek felveszik (degusztáció).
5
✓
Tedd vissza a húst, add hozzá a tésztát, a maradék szójaszószt és cukrot. Pirítsd össze 1-2 percig.
Tipp: Az ízek ilyenkor érnek össze igazán.
6
✓
Húzd le a tűzről, keverd hozzá a maradék szezámolajat. Tálald a tojáscsíkokkal és szezámmaggal a tetején.
Tipp: A szezámolaj hevítve elveszti az aromáját, ezért mindig a végén add hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g koreai édesburgonya üvegtészta
- 150 g marha bélszín vagy hátszín
- 1 szál póréhagyma
- 1 db sárgarépa
- 100 g shiitake gomba
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 ek. szójaszósz (1 ek a páchoz, 3 ek a tésztához)
- 2 ek. szezámmagolaj (1 ek a páchoz, 1 ek a végén)
- 1 ek. szezámmag
- 1 tk. cukor
- 1 db tojás
- 2 ek. növényi olaj
- 0.5 tk. só
- 0.5 tk. bors