- Miért ragad össze a tészta?
- Az édesburgonya-keményítő nagyon ragadós. Főzés után azonnal le kell hűteni vízzel és be kell keverni egy kis olajjal.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Japchae Szezámolajjal
A koreai ünnepek elmaradhatatlan étele. A japchae lelkét az édesburgonyából készült üvegtészta adja, ami ruganyos, szinte gumicukor-szerű textúrájával azonnal rabul ejt. Ez az étel az ízek és színek harmóniájáról szól: minden zöldséget külön figyelmmel kell kezelni, hogy megőrizzék roppanósságukat, végül pedig a szezámolaj diós illata fogja össze az egészet.
Hozzávalók
200
g
Édesburgonya üvegtészta (Dangmyeon)
1
szál
Póréhagyma
1
db
Sárgarépa
100
g
Shiitake gomba (friss vagy áztatott)
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Szezámmagolaj
1
ek.
Szezámmag (pirított)
1
tk.
Cukor
2
ek.
Olaj (sütéshez)
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy wok vagy serpenyő
- Szűrő
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Forralj vizet, és főzd a tésztát kb. 5-7 percig, amíg áttetsző és puha lesz. Szűrd le, és azonnal öblítsd át hideg vízzel.
Tipp: A hideg vizes öblítés lemossa a felületi keményítőt, így a tészta nem válik egy nagy ragacsos gombóccá. Vágd át a tésztát ollóval párszor, hogy könnyebb legyen enni.
2
✓
Keverd össze a leszűrt tésztát egy kevés szezámolajjal.
Tipp: Ez megakadályozza a tapadást, amíg a többi hozzávalót készíted.
3
✓
A zöldségeket (póréhagyma, répa, gomba) vágd vékony, gyufaszálnyi csíkokra. A fokhagymát aprítsd finomra.
Tipp: Az egyforma vágás biztosítja, hogy minden egyszerre puhuljon meg.
4
✓
Egy serpenyőben hevíts olajat, és pirítsd meg a zöldségeket a fokhagymával együtt. Ne párold őket puhára, maradjanak kicsit roppanósak!
Tipp: A túlfőtt zöldség elveszíti a tartását. A hirtelen sütés megőrzi a vitamintartalmat és a textúrát.
5
✓
Vedd le a lángot kicsire. Dobd a tésztát a zöldségekhez, öntsd rá a szójaszószt, cukrot és a maradék szezámolajat. Forgasd össze alaposan, hogy a tészta felvegye a szószt.
Tipp: A tészta szivacsként szívja magába az ízeket. Ha száraznak érzed, pici vizet vagy szójaszószt még elbír.
6
✓
Tálaláskor szórd meg bőségesen pirított szezámmaggal.
Tipp: A szezámmag olaja hő hatására szabadul fel igazán, ezért érdemes pirítani.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Édesburgonya üvegtészta (Dangmyeon)
- 1 szál Póréhagyma
- 1 db Sárgarépa
- 100 g Shiitake gomba (friss vagy áztatott)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Szezámmagolaj
- 1 ek. Szezámmag (pirított)
- 1 tk. Cukor
- 2 ek. Olaj (sütéshez)
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Bors