Joghurtos tahiniszósz
A joghurtos tahiniszósz a közel-keleti konyha egyik alapvető eleme, amely harmonikusan ötvözi a joghurt frissességét és a tahini mély, diós ízét. Ezt a mártást hagyományosan falafelhez, sült húsokhoz vagy zöldségekhez kínálják, de pita mellé is kiváló. A szósz egyszerű alapanyagokból készül, de ízvilága mégis különleges. Az egészséges és gyorsan elkészíthető mártás ideális választás, ha valami könnyű és ízletes kiegészítőt szeretnél az asztalra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hámozd meg a fokhagymát, és reszeld le finom reszelőn.
A fokhagymát finomra reszelve könnyebben eloszlik az íze a szószban, és kevésbé lesz csípős.
2
Egy közepes tálban keverd össze a joghurtot és a tahinit, amíg sima és krémes állagot kapsz.
A tahini néha leülepedhet, ezért használat előtt keverd alaposan össze, hogy homogén legyen. Ha túl sűrű a szósz, adj hozzá egy kis vizet vagy citromlevet.
3
Add hozzá a citromlevet és az olívaolajat, majd keverd tovább, hogy az ízek jól összeérjenek.
A citromlé segít feloldani a tahinit és élénkíti az ízeket. Az olívaolaj pedig selymesebb állagot kölcsönöz a szósznak.
4
Keverd hozzá a reszelt fokhagymát, és ízesítsd sóval és borssal. Alaposan dolgozd össze a hozzávalókat.
Kóstold meg a szószt, és ízesítsd ízlésed szerint. Ha szereted a csípőset, adhatsz hozzá egy kevés chiliport is.
5
Aprítsd fel a friss petrezselymet, és keverd a szószba. Ez frissességet és színt ad a mártásnak.
A petrezselyem helyett használhatsz más friss zöldfűszert is, például mentát vagy koriandert.
6
Hűtsd le a szószt legalább 15 percre, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt keverd át még egyszer.
A hűtés segít az ízeknek összeérni és a szósznak besűrűsödni. Tálalás előtt érdemes még egyszer átkeverni, mert a tahini leülepedhet.
7
Tálald frissen zöldségekhez, sült ételekhez, vagy pita mellé. A szósz légmentesen zárható edényben hűtőben 2-3 napig eltartható.
A szósz remekül passzol falafelhez, grillezett csirkéhez vagy akár salátaöntetként is használható.
