- Összecsomósodott a tahini, amikor beletettem a citromot.
- Ne ess pánikba! Ez természetes reakció. Adj hozzá apránként egy pici vizet és keverd tovább, gyönyörűen ki fog simulni.
- Keserű lett a szósz.
- A régi vagy rossz minőségű tahini avasodhat. Mindig kóstold meg a tahinit magában használat előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Joghurtos tahiniszósz
A tahini (szezámpaszta) egy különleges viselkedésű alapanyag: olajos magból készül, mégis, ha vizet vagy citromlevet adunk hozzá, először összeugrik és megkeményedik, mielőtt krémesedne. Ez a fizikai jelenség sok kezdőt megijeszt, pedig csak emulzióról van szó. A joghurt savassága és víztartalma segít megszelídíteni a tahini töménységét, létrehozva egy könnyű, diós ízű mártást.
Hozzávalók
200
ml
Natúr joghurt
50
g
Tahini (szezámpaszta)
20
ml
Friss citromlé
1
gerezd
Fokhagyma
15
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
5
g
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő: A tahini simára keveréséhez.
- Citromfacsaró: A friss lé kinyeréséhez.
- Finom reszelő: A fokhagymához.
Allergén Információk
Tej
Szezám
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát reszeld le a lehető legfinomabbra, vagy zúzd pépessé.
Tipp: A nagy fokhagymadarabok kellemetlen meglepetést okozhatnak evés közben.
2
✓
Keverd fel a tahinit az üvegében, mert az olaj hajlamos felülni a tetejére.
Tipp: Ha nem kevered fel, az alja túl száraz és kemény lesz.
3
✓
Egy tálban keverd össze a tahinit és a citromlevet. Ne ijedj meg, először be fog sűrűsödni és darabosnak tűnhet.
Tipp: A citromlé víztartalma reakcióba lép a szezámmal, de tovább keverve fellazul.
4
✓
Add hozzá a joghurtot, és dolgozd simára a krémet.
Tipp: Most válik igazán selymessé a mártás.
5
✓
Keverd bele a pépessé zúzott fokhagymát, az olívaolajat, a sót és a borsot.
Tipp: Az olívaolaj fényt és extra krémességet ad.
6
✓
Vágd finomra a petrezselymet, és forgasd a szószba.
Tipp: Használj éles kést, hogy ne zúzd össze a leveleket, így nem eresztik ki a levüket és nem színezik el a szószt.
7
✓
Tedd hűtőbe legalább 15 percre, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A tahini hűtéskor visszakeményedik kicsit, így a szósz sűrűbb lesz tálaláskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 ml Natúr joghurt
- 50 g Tahini (szezámpaszta)
- 20 ml Friss citromlé
- 1 gerezd Fokhagyma
- 15 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 5 g Friss petrezselyem