- Miért nem puhul meg a rizs?
- A cukor (vagy szirup) túl korai hozzáadása megkeményítheti a rizsszemeket. Édesíteni mindig csak akkor szabad, ha a rizs már majdnem teljesen puha.
- Kifutott a tej, mit tegyek?
- Alacsonyabb lángon főzd, és tegyél egy fakanalat keresztbe a lábas tetejére, ez megtöri a habot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Juharszirupos rizs
Ez a desszert a klasszikus tejberizs kifinomult, észak-amerikai unokatestvére. A titok a kerek szemű rizsben rejlik, amely főzés közben bőséges keményítőt enged ki magából, így tojás vagy tejszín nélkül is selymes pudinggá sűrűsödik. A juharszirup karamellás, fás jegyei mélységet adnak az édességnek, míg a pirított dió textúrája izgalmas kontrasztot teremt a krémes alapban. Tökéletes "komfort étel" hideg estékre.
Hozzávalók
150
g
Kerek szemű rizs (pl. rizottó rizs vagy arborio)
600
ml
Zsíros tej (vagy mandulatej)
1
csipet
Só
4
ek.
Juharszirup (plusz a tálaláshoz)
20
g
Hideg vaj
1
tk.
Vaníliakivonat
40
g
Dióbél
1
tk.
Őrölt fahéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas - a tej leégésének megakadályozására.
- Fakanál - a folyamatos keveréshez.
- Száraz serpenyő - a dió pirításához.
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A rizst hideg vízben öblítsd át, tedd a lábasba, és öntsd fel a tejjel. Dobd bele a csipet sót, és közepes lángon kezdd el melegíteni.
Tipp: A só kiemeli az édes ízeket, enélkül a desszert íze lapos lenne (ízfokozás).
2
✓
Amikor a tej felforrt, vedd a lángot a legkisebbre. Folyamatos kevergetés mellett főzd 25-30 percig, amíg a rizs megpuhul és a tej besűrűsödik.
Tipp: A keverés segít feltárni a rizsszemek felületét, így a keményítő kioldódik, és természetes módon sűríti be a tejet.
3
✓
Közben a diót vágd durvára, és egy száraz serpenyőben pirítsd pár percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A hő hatására a dióban lévő olajok aktiválódnak, így sokkal intenzívebb, pörkölt ízt kapsz.
4
✓
Ha a rizs puha, húzd le a tűzről. Keverd bele a hideg vajat, a vaníliát és a juharszirup felét.
Tipp: A hideg vaj belekeverése (montírozás) extra krémességet és fényt ad az ételnek.
5
✓
Tálaláskor szedd tálkákba, csorgasd meg a maradék juharsziruppal, és szórd meg bőségesen a pirított dióval és a fahéjjal.
Tipp: Melegen a legfinomabb, de hidegen is tálalható – ilyenkor sűrűbb lesz az állaga.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Kerek szemű rizs (pl. rizottó rizs vagy arborio)
- 600 ml Zsíros tej (vagy mandulatej)
- 1 csipet Só
- 4 ek. Juharszirup (plusz a tálaláshoz)
- 20 g Hideg vaj
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 40 g Dióbél
- 1 tk. Őrölt fahéj