- Használhatok bryndzát?
- A bryndza (juhtúró) krémesebb és savanykásabb, de működhet. Ilyenkor a tejet csökkentsd kicsit, mert a bryndza nedvesebb.
- Mivel fűszerezzem?
- A juhsajt szereti a zöldfűszereket: egy kis kakukkfű vagy rozmaring remekül illik bele.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Juhsajtos felfújt
A juhsajt (mint a Pecorino vagy egy érett Manchego) jellegzetes, markáns, olykor pikáns ízvilága teszi ezt a felfújtat felejthetetlenné. Ellentétben a tehénsajtokkal, a juhsajtnak magasabb a zsírtartalma és gazdagabb az aromája, így kevesebb is elég belőle a teljes ízélményhez. Egy pohár testes vörösbor mellé maga a tökély.
Hozzávalók
150
g
Kemény juhsajt (pl. Pecorino)
4
db
Tojás
200
ml
Zsíros tej
50
g
Finomliszt
30
g
Vaj
1
csipet
Cukor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szuflé formák
- Reszelő
- Habverő
- Lábas
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Vajazd, lisztezd a formákat. Reszeld le a juhsajtot finomra.
Tipp: A finomra reszelt sajt könnyebben és egyenletesebben olvad bele a krémbe.
2
✓
Készítsd el a besamel alapot (vaj, liszt, tej), főzd sűrűre.
Tipp: A besamel sűrűsége tartja meg a buborékokat. Ha túl híg, a levegő megszökik.
3
✓
Keverd bele a sajtot és a tojássárgákat. Kóstolás után sózd csak, mert a sajt sós!
Tipp: A sajtok sótartalma nagyon eltérő, mindig kóstolj a nyers (tojásos) masszából egy picit (vagy a sajtos besamelből a tojás előtt).
4
✓
Verd fel a fehérjét, és forgasd a masszába.
Tipp: A habverésnél a fehérje fehérjéi (albumin) hálót képeznek, ami csapdába ejti a levegőt. [Habképződés]
5
✓
Töltsd a formákba, süsd 180°C-on 20-25 percig.
6
✓
Hagyd hűlni 1 percig, majd tálald.
Tipp: Az 1 perces pihenő segít, hogy a gőz kicsit távozzon, és az ízek koncentrálódjanak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Kemény juhsajt (pl. Pecorino)
- 4 db Tojás
- 200 ml Zsíros tej
- 50 g Finomliszt
- 30 g Vaj
- 1 csipet Cukor
- 1 csipet Só