Juhtúrós Calzone
A juhtúrós calzone egy különleges, magyaros ihletésű változata a klasszikus olasz töltött pizzának. A juhtúró markáns, sós íze tökéletesen harmonizál a mozzarella és a parmezán krémességével, míg a friss petrezselyem és a pirított hagyma fokozza az ízek intenzitását. Ez a calzone ideális választás egy kiadós vacsorához vagy egy különleges alkalomra, ahol a karakteres ízek kedvelői biztosan imádni fogják.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Túl hideg vízben nem aktiválódik az élesztő, túl meleg vízben pedig elpusztul. A langyos víz kb. 30-35°C-os legyen.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hely a sütő, ami 30-40°C-ra van beállítva, vagy egy meleg, huzatmentes sarok a konyhában.
3
Amíg a tészta kel, aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd egy serpenyőben pirítsd üvegesre egy kevés olívaolajon.
Ne pirítsd túl a hagymát és a fokhagymát, mert keserű lesz! Csak addig pirítsd, amíg üveges nem lesz.
4
Egy tálban keverd össze a juhtúrót, a reszelt mozzarellát és a parmezánt, majd add hozzá az apróra vágott petrezselymet, a pirított hagymát, a fekete borsot és az oregánót.
A töltelékhez adhatsz más fűszereket is ízlés szerint, például bazsalikomot, rozmaringot vagy kakukkfüvet.
5
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.
6
A tészta egyik felére kanalazz a juhtúrós-sajtos keverékből, majd hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket villával is lenyomkodhatod, hogy biztosan zárva maradjanak.
7
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett kenheted tejjel vagy olívaolajjal is.
8
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
9
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
Szeletelés előtt hagyd pihenni a calzonét, így könnyebben szeletelhető és a töltelék is kevésbé folyik ki.
