Kadamba kootu
A kadamba kootu egy tradicionális indiai étel, amelyet főként a déli régiókban fogyasztanak. Az étel a toor dal és a zöldségek fűszeres kombinációján alapul, amit egy gazdag, kókuszos szószban készítenek el. A kadamba kootu a különböző zöldségek és a toor dal gazdag ízét emeli ki, miközben a kurkuma és a fűszerek adnak neki különleges aromát. Ez az étel nemcsak finom, hanem egészséges is, és egy igazi indiai klasszikus.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A toor dal-t (vagy vörös lencse) alaposan öblítsük át, majd főzzük meg egy fazékban a kívánt lágy állagig, körülbelül 20-25 perc alatt.
A toor dal főzéséhez érdemes az első vizet leönteni, hogy eltávolítsuk a feloldódott szennyeződéseket.
2
A zöldségeket (répa, zöldbab, burgonya) hámozzuk meg, és vágjuk fel kisebb darabokra, majd pároljuk őket a toor dal-lal egy fazékban.
A zöldségeket ne vágjuk túl apróra, hogy megőrizzék textúrájukat és jól érezhetőek maradjanak a kész ételben.
3
Egy serpenyőben melegítsük fel a kókuszolajat, és pirítsuk meg benne a mustármagot, szárított vörös chilit és curry leveleket, amíg illatosak nem lesznek.
A mustármagot addig pirítsuk, amíg kicsit pattogni kezd, ez segít a fűszerek ízeinek kioldásában.
4
Ezután adjuk hozzá a finomra reszelt kókuszt (és opcionálisan a szárított kókuszt is), és pirítsuk még 3-5 percig.
A pirított kókusz gazdag ízt ad a kadamba kootu-nak, de ügyeljünk, hogy ne égjen meg.
5
Miután a fűszerek és a kókusz pirult, öntsük bele a fűszerkeveréket a zöldséges-toor dal keverékbe, és alaposan keverjük össze.
Győződjünk meg róla, hogy minden hozzávaló jól elvegyüljön, így az ízek összeérnek a főzés során.
6
Adjunk hozzá kurkuma port, sót és friss koriandert, és főzzük a kadamba kootu-t még 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha túl sűrű lenne, egy kis vizet adhatunk hozzá, hogy levesesebb legyen.
7
Tálaljuk a kész kadamba kootut friss korianderrel díszítve.
