- Nincs toor dalom, mit használjak?
- A vöröslencse remek helyettesítő, bár gyorsabban szétfő. A sárgaborsó is működhet, de azt áztasd be előtte.
- Mit tegyek, ha túl híg lett?
- Főzd fedő nélkül pár percig, vagy adj hozzá egy kevés vízben elkevert rizslisztet.
- Milyen zöldségeket használhatok még?
- Szinte bármit: sütőtök, padlizsán, dobverő (moringa) mind tradicionális választások.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kadamba kootu
A Kadamba Kootu Dél-India, különösen Tamil Nadu állam ünnepi fogása. A neve is sokatmondó: 'kadamba' vegyeset, 'kootu' pedig zöldséges lencseragut jelent. Ez az étel a textúrák és ízek szimfóniája, ahol a puha lencse (toor dal) találkozik a roppanós zöldségekkel és a frissen pirított kókuszos fűszerkeverékkel. Egy tál meleg, krémes ölelés, amelyben a kókusz édessége és a chili tüzessége táncol.
Hozzávalók
200
g
Toor dal (sárga lencse)
100
g
Friss kókuszreszelék
300
g
Vegyes zöldség (sárgarépa, burgonya, zöldbab)
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Kókuszolaj
2
ek.
Szárított kókusz (opcionális)
1
tk.
Fekete mustármag
2
db
Szárított vörös chili
10
db
Curry levél
1
tk.
Kurkuma por
1
tk.
Só
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kukta vagy vastag falú fazék - a lencse gyors puhulásához
- Kicsi serpenyő - a fűszerek pirításához (tadka)
- Aprítógép - a kókuszos paszta készítéséhez
Allergén Információk
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A toor dalt mosd át többször, amíg a víz tiszta nem lesz. Tedd fel főni annyi vízben, ami bőven ellepi, és főzd puhára (kb. 20-25 perc).
Tipp: A lencse előáztatása lerövidíti a főzési időt és segíti az emészthetőséget.
2
✓
Közben készítsd elő a zöldségeket: a répát, krumplit és babot vágd egyforma, közepes kockákra.
Tipp: Az egyforma méret biztosítja, hogy egyszerre puhuljanak meg.
3
✓
Amikor a lencse már majdnem puha, add hozzá a feldarabolt zöldségeket, a kurkumát és a sót. Főzd tovább, amíg a zöldségek is megpuhulnak.
Tipp: A kurkuma nemcsak gyönyörű sárga színt ad, hanem földes ízt is kölcsönöz.
4
✓
Készítsd el a fűszeres alapot (tadka): egy kis serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat. Dobd bele a mustármagot. Amikor elkezd pattogni, add hozzá a chilit és a curry leveleket.
Tipp: A mustármag csak akkor adja ki diós ízét, ha kipattog a forró olajban.
5
✓
Add hozzá a reszelt kókuszt a serpenyőhöz, és pirítsd aranybarnára, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg.
Tipp: A kókusz pirítása mélyíti az ízeket és ropogós textúrát ad (Maillard-reakció).
6
✓
Öntsd a kókuszos-fűszeres keveréket a megfőtt zöldséges lencséhez. Keverd össze alaposan, és rottyantsd össze még 2-3 percig.
Tipp: Ez az a pont, ahol az ízek összeérnek egy harmonikus egésszé.
7
✓
Tálalás előtt szórd meg bőségesen friss, vágott korianderrel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Toor dal (sárga lencse)
- 100 g Friss kókuszreszelék
- 300 g Vegyes zöldség (sárgarépa, burgonya, zöldbab)
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Kókuszolaj
- 2 ek. Szárított kókusz (opcionális)
- 1 tk. Fekete mustármag
- 2 db Szárított vörös chili
- 10 db Curry levél
- 1 tk. Kurkuma por
- 1 tk. Só
- 1 csokor Friss koriander