- Milyen kakit válasszak?
- Mindenképpen kemény, roppanós fajtát (pl. Fuyu). A puha, kocsonyás húsú szétfolyik sütés közben.
- Miért panko és nem zsemlemorzsa?
- A panko szilánkosabb, durvább szerkezetű, kevesebb olajat szív magába és sokkal ropogósabb marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kaki furai rizskörettel
Vigyázat, nyelvi csavar! Japánban a 'Kaki' jelenthet osztrigát és datolyaszilvát is. Bár a 'Kaki Fry' általában rántott osztrigát takar, ez a recept egy izgalmas, modern vegetáriánus csavart alkalmaz: a kemény húsú, édes datolyaszilvát rántjuk ki panko morzsában. A forró olajban a gyümölcs cukortartalma karamellizálódik, a belseje krémesre lágyul, miközben a bundája extra ropogós marad. Édes-sós különlegesség!
Hozzávalók
3
db
Datolyaszilva (Kaki) - kemény húsú
200
g
Rizs (Japán vagy jázmin)
2
db
Tojás
50
g
Liszt (a panírozáshoz)
100
g
Panko morzsa
200
ml
Olaj a sütéshez (nem szezámolaj!)
1
ek.
Szezámolaj (ízesítéshez)
2
ek.
Szójaszósz
1
csokor
Friss koriander
1
db
Lilahagyma
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő a sütéshez
- Három tányér a panírozáshoz
- Rizsfőző vagy lábas
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd meg alaposan, és tedd fel főni. A főtt rizst locsold meg pici szezámolajjal és tartsd melegen.
Tipp: A szezámolaj intenzív íze miatt csak a végén, ízesítőként használd, sütéshez túl hamar megégne.
2
✓
A kakit hámozd meg, és vágd ujjnyi vastag szeletekre vagy cikkekre. Készítsd elő a panírozó állomást: 1. tányér liszt, 2. tányér felvert tojás sóval, 3. tányér panko morzsa.
Tipp: Fontos a sorrend! A liszt tapad a nedves gyümölcsre, a tojás a lisztre, a morzsa a tojásra.
3
✓
Forgasd a kakiszeleteket a lisztbe (rázd le a felesleget), mártsd a tojásba, majd nyomkodd bele a panko morzsába.
Tipp: A morzsát kicsit nyomd rá a tenyereddel, hogy sütés közben ne essen le.
4
✓
Hevíts bő olajat egy serpenyőben közepes-magas lángon. Süsd a kakikat oldalanként 1,5-2 percig, amíg aranybarnák lesznek. Papírtörlőn csepegtesd le.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert lehűl az olaj, és a bunda megszívja magát.
5
✓
Tálald a forró, ropogós kakit a rizs tetején. Szórd meg vékonyra szelt lilahagymával, korianderrel és csepegtess rá szójaszószt.
Tipp: Az édes gyümölcs, a sós szójaszósz és a csípős hagyma (umami + édes + csípős) teszi kerek egésszé az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Datolyaszilva (Kaki) - kemény húsú
- 200 g Rizs (Japán vagy jázmin)
- 2 db Tojás
- 50 g Liszt (a panírozáshoz)
- 100 g Panko morzsa
- 200 ml Olaj a sütéshez (nem szezámolaj!)
- 1 ek. Szezámolaj (ízesítéshez)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Lilahagyma
- 1 csipet Só