- Szétesik sütéskor!
- Túl nedves volt a túró, vagy nem volt elég forró a zsiradék. Adj hozzá még egy kevés rizslisztet kötőanyagnak.
- Milyen túrót használjak?
- A száraz, rögös tehéntúró a legjobb. Ha krémes túród van, több lisztet fog felvenni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kanchagolla (nyers túróval)
A Kanchagolla a bengáli édességek (Misty) egyik legtisztább formája. Neve a 'kancha' (nyers) és 'golla' (golyó) szavakból ered. Alapja a friss házisajt (chana), amit cukorral gyúrnak össze. Bár a 'nyers' szó szerepel a nevében, a recept gyakran tartalmaz egy rövid hőkezelést a cukor olvadása és a formázhatóság érdekében. Ez a változat rizsliszttel és olajban sütéssel egyfajta fánk-szerű textúrát eredményez, ami eltér a klasszikus, csak tejből készült változattól, ropogós kérget adva a puha belsőnek.
Hozzávalók
500
g
Tehéntúró (száraz, rögös)
100
g
Kristálycukor
200
g
Rizsliszt
150
ml
Tej (langyos)
2
ek.
Ghee (tisztított vaj) a tésztába + olaj a sütéshez
1
tk.
Őrölt fahéj
50
ml
Víz (szükség szerint)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő (sütéshez)
- Keverőtál
- Szűrőruha (ha a túró vizes)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A túrót nyomkodd át egy szitán vagy törd nagyon finomra villával, hogy ne legyenek benne nagy rögök. Ha vizes, előtte csöpögtesd le.
Tipp: A homogén állag fontos, hogy a gombócok ne repedjenek meg sütés közben.
2
✓
Egy tálban keverd össze a rizslisztet, a cukrot és a fahéjat.
Tipp: A száraz anyagok elkeverése biztosítja, hogy a fűszer és az édesség egyenletesen oszoljon el.
3
✓
Add a túrót a lisztes keverékhez, majd öntsd hozzá a 2 evőkanál olvasztott Ghee-t és a langyos tejet.
Tipp: A zsiradék (Ghee) 'röviddé' teszi a tésztát, azaz omlósabb lesz a végeredmény.
4
✓
Gyúrd össze a masszát. Ha túl száraz, adj hozzá apránként vizet. Egy formázható, nem ragacsos tésztát kell kapnod.
Tipp: A rizsliszt vízfelvevő képessége változó, ezért kell óvatosan adagolni a folyadékot.
5
✓
Formázz dió nagyságú golyókat a masszából. Ügyelj rá, hogy a felületük sima legyen, repedések nélkül.
Tipp: A repedések mentén a forró olaj behatolna a golyó belsejébe, és szétfeszítené azt.
6
✓
Hevíts bőséges olajat (vagy Ghee-t) egy mély serpenyőben közepes lángon. Süsd a golyókat aranybarnára, majd szedd papírtörlőre.
Tipp: Ne legyen túl forró az olaj, mert a külseje megég, mielőtt a belseje átsülne (a cukor gyorsan karamellizálódik).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Tehéntúró (száraz, rögös)
- 100 g Kristálycukor
- 200 g Rizsliszt
- 150 ml Tej (langyos)
- 2 ek. Ghee (tisztított vaj) a tésztába + olaj a sütéshez
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 50 ml Víz (szükség szerint)