- Miért lett száraz a tészta?
- Valószínűleg túl sok lisztet adtál hozzá dagasztáskor. A tésztának lágynak, kicsit tapadósnak kell maradnia.
- Kihagyhatom a kardamomot?
- Technikailag igen, de akkor elveszik a jellegzetes skandináv karaktere.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kanelbulle Klasszikus Változat
A Kanelbulle nem csupán egy péksütemény, hanem a svéd 'Fika' (kávészünet) lelke. A titok a kardamommal ízesített tésztában rejlik, amelyet nem csak simán feltekernek, hanem gyakran bonyolult csomókba kötnek, hogy a vajas-fahéjas töltelék minden rétegben csapdába essen. A sütés során a cukor karamellizálódik a vajjal, létrehozva azt az ellenállhatatlan illatot, ami betölti a konyhát.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
250
ml
Langyos tej
25
g
Friss élesztő (vagy 7g szárított)
75
g
Kristálycukor (tésztába)
75
g
Vaj (szobahőmérsékletű, tésztába)
1
tk.
Őrölt kardamom
0.5
tk.
Só
1
db
Tojás (kenéshez)
75
g
Vaj (puha, töltelékhez)
50
g
Cukor (töltelékhez)
2
ek.
Őrölt fahéj
2
ek.
Jégcukor (díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Robotgép dagasztókarral (vagy erős kéz)
- Sodrófa
- Tepsi sütőpapírral
- Konyhai ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A langyos tejben keverd el az élesztőt és egy kanál cukrot. Hagyd 5 percig habosodni.
Tipp: Az élesztőgombák melegben és cukor jelenlétében kezdenek szaporodni (fermentáció), gázt termelve.
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval, kardamommal és a maradék cukorral. Add hozzá az élesztős tejet, és kezdd el dagasztani.
3
✓
Amikor összeállt, kockánként add hozzá a puha vajat, és dagaszd tovább 10-15 percig, amíg fényes, rugalmas tésztát kapsz, ami elválik az edény falától.
Tipp: A vaj késlelteti a sikér kialakulását, ezért a végén adjuk hozzá. A hosszú dagasztás erős sikérvázat hoz létre, ami megtartja a gázbuborékokat.
4
✓
Takard le, és keleszd meleg helyen kb. 60 percig, amíg a duplájára nő.
5
✓
Keverd össze a töltelékhez a puha vajat, cukrot és fahéjat egy krémmé.
6
✓
A megkelt tésztát nyújtsd ki nagy téglalappá (kb. 40x50 cm). Kend meg a teljes felületét a fahéjas vajjal.
7
✓
Hajtsd félbe a tésztát, vágj belőle csíkokat, tekerd fel őket csigának (vagy csomózd meg), és tedd sütőpapíros tepsire. Keleszd letakarva további 30 percig.
Tipp: A második kelesztés pihenteti a tésztát, így sütéskor lazább lesz a szerkezete.
8
✓
Kend meg felvert tojással, szórd meg jégcukorral. Süsd 200°C-on (alsó-felső) 12-15 percig, amíg mély aranybarna lesz.
Tipp: A tojásfehérje fényes bevonatot képez, a sárgája pedig a barnulást segíti.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 250 ml Langyos tej
- 25 g Friss élesztő (vagy 7g szárított)
- 75 g Kristálycukor (tésztába)
- 75 g Vaj (szobahőmérsékletű, tésztába)
- 1 tk. Őrölt kardamom
- 0.5 tk. Só
- 1 db Tojás (kenéshez)
- 75 g Vaj (puha, töltelékhez)
- 50 g Cukor (töltelékhez)
- 2 ek. Őrölt fahéj
- 2 ek. Jégcukor (díszítéshez)